中医以茶代茶的历史

茶作为养生之源，在中国作为一种传统的保健饮品已有几千年的历史。千百年来，喝茶不仅代表了一种生活方式，一种文化品位，更代表了一种独特的养生理念。

养生茶历史悠久，在中国已有几千年的历史。

在中国历史上，茶最初是作为一种药物出现的。《神农本草经》中记载:“神农尝百草，遇七十二毒，以茶除之。”当时的“茶”是野生茶，是人类第一次认识到茶的医疗作用，但那是茶，不是茶。从现存的古代文献来看，最早把茶作为饮料的应该是春秋时期的巴蜀人。因为清代著名学者顾在《日之录》中提出:“秦人取蜀后，只有饮茶。”由此可见，养生茶最早的历史可以追溯到春秋时期。

到了西汉时期，喝茶已经成为当时上流社会日常生活的一部分。据西汉王宝《通乐》一书记载，当时士人中有“登门沏茶”的习俗。此时饮茶仅限于上层社会，但并未普及，其方式主要是煮茶。

饮茶真正普及是在唐代。当时不仅上流社会喜欢喝茶，老百姓也喝茶。茶圣陆羽在《茶经》中描述了当时茶叶流行的盛况:“...谢安，左思的追随者，似乎都在饮茶，这是立足于当时，浸淫于世俗，兴盛于民族王朝。无论是荆州还是豫州，都成了家家必备。”

宋元时期，茶越来越受欢迎。随着文人的参与，饮茶养生变得更加优雅。当时人们非常重视茶品、温度、烹调方法和饮用效果。元帝国的扩张，把饮茶之风传到了蒙古铁骑所到之处。

明清时期是养生茶发展的鼎盛时期，饮茶方式从煮茶转变为泡茶，出现了现代意义上的饮茶。明朝的人们开始在茶中加入牛奶、柠檬和糖。明代饮茶蔚然成风，主要表现在文人吟咏风月神韵，经常品茶娱乐，因此明代关于茶的著作数不胜数。文人墨客、才子在书画中常以“茶”为题，如文徵明的品茶图、唐寅的品茶图、仇英的松亭试春图等。到了清代，饮茶的文化性质大大弱化，更多的是实用和功利。