咸鱼炖豆腐的常见做法？

提前泡好咸鱼，因为咸鱼含盐量多，鱼比较干，需要泡水。将泡好的咸鱼洗净，切成小块；将豆腐切成片，然后切一些葱和姜片。锅里烧热油，放入咸鱼炒至咸鱼金黄，放入姜片和葱爆香，然后倒入切好的豆腐，稍微翻炒，注入适量清水，加入少许盐，盖上锅盖开始炖。炖五分钟左右，然后关火。做菜前撒点胡椒粉和香菜粉，美味的咸鱼炖豆腐就做好了。