西班牙红酒介绍

1972年，西班牙农业部参照法意两国的成功经验，成立了奥利金原产地名称研究所(Instituto de nominaciones de France，INDO)，相当于法国的INAO，同时建立了西班牙奥利金原产地名称(DO)的监控体系。到目前为止，西班牙共有55个do，其中20个是1994之后获批的。在1986中，在DO系统中添加了De Nominaciones de奥利金加州(DOC ),略高于DO级别。虽然在DOC一级只有一个原产地名称，但赫雷斯、里亚斯·拜克萨斯、佩内德斯和里贝拉·德尔杜罗今后可能会被授予DOC一级。

西班牙的DO体系将葡萄酒分为餐酒和优质酒两大类，与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒里，也分为:

1.Vino de Mesa(VdM):相当于法国的Vin de Table，部分相当于意大利的IGT。这是用非法品种或方法酿造的酒。例如，里奥哈种植的赤霞珠和梅洛生产的葡萄酒可能会被标上Vino de Mesa de Navarra，这是使用了原产地的名称，所以有点像IGT。

2.Vino comarcal(VC):相当于法语Vin de Pays。西班牙共有21大产区被官方指定为VC。酒标上标有Vino Comarcal de【产地】。

3.Vino de la Tierra(VdlT):相当于法国VDQS，酒标标有Vino de la Tierra【原产地】。

高端葡萄酒是奥利金的德诺米纳西翁(DO)和加州奥利金的德诺米纳西翁(Doc)。它相当于法国的AOC，DOC类似于意大利的DOCG。

对于DO或DOC葡萄酒，我们经常可以在葡萄酒标签上看到以下字样

“Vino de Cosecha”:年份酒，要求用当年85%以上的葡萄酿造。

“Joven”:新酒，葡萄收获明年春天上市的酒。

“Vino de Crianza”或“Crianza”:这意味着可以在葡萄收获后的第三年上市的葡萄酒需要在小橡木桶中陈酿至少6个月，在瓶中陈酿2整年。在里奥哈和里贝拉德尔杜罗地区，至少需要在橡木桶中1年，在瓶中1年。

“保留”至少要陈年3年，包括在小橡木桶中至少1年。对于白酒来说，至少需要2年的陈酿时间，包括在小橡木桶中至少6个月。

“格兰保留地”是只有几个优秀年份才能酿造的等级，酿造“格兰保留地”等级葡萄酒需要当地政府的许可。需要至少5年的陈酿，包括在小橡木桶中至少陈酿2年。白葡萄酒“格兰保留”(Gran Reservation)极为罕见，需要至少4年的陈酿，包括在小橡木桶中至少陈酿6个月。