工夫茶最早出现在什么时候？做工夫茶有什么讲究？

功夫茶最早出现在明代，冲泡功夫茶非常昂贵。功夫茶在广东潮汕地区和福建南部最受欢迎。据说早在北宋时期，潮州人就有功夫茶的称号，明代盛行功夫茶制作法。到了明代，制茶文化在唐代沏茶、宋代点茶的基础上进一步发展，功夫茶的制作方法开始出现。

发轫于明代，兴盛于清代的功夫茶，已成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。它是在唐宋时期已有的饮茶方法的基础上发展起来的，属于泡茶方法的范畴，是一种终极的饮茶方法。功夫茶和功夫茶历史悠久，是中国茶道(茶艺)的杰出代表。

工夫茶的称谓更准确，工夫茶在潮汕地区流传。是指以乌龙茶为主茶，配以精美的制茶器具和独特的程序的一种泡茶喝的方式。武夷岩茶冲泡方法最早的记载是袁枚的《随园食单茶酒单》，其武夷茶注不喜武夷茶，苦如饮药。

功夫茶即潮州功夫茶，又称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的传统饮茶习俗。潮汕功夫茶是世界上最著名的，被誉为中国茶道。功夫茶是最能代表中国茶艺的，它是集精神、礼仪、冲泡技艺、茶游艺术、品评于一体的完整茶道形式。它不仅是一种茶艺，更是一种民俗，一种潮流。

据记载，工夫茶在清代最为完善，工夫茶是当时文人为了满足泡茶的需要而提炼出来的一种品茶技艺。明代前后，在浙江周边州府形成，并扩展到福建、广东等地。清代逐渐向闽南、潮汕地区转移为中心，今天仍以潮汕工夫茶为代表。