维生素B6的发现历史

1934年，匈牙利科学家久尔格发现了对皮炎有预防和治疗作用的成分，并将它们命名为维生素B6。从那以后，全世界的科学家都集中精力从食物中提纯这种维生素。

1938年，Gyorg和其他五个实验室几乎同时分离出了结晶维生素B6。

1939，维生素B6合成成功。由于它的抗皮炎作用，也被称为抗皮炎维生素。

维生素B6是三种吡啶衍生物的总称——吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，它们很容易相互转化。维生素B6是体内许多重要酶的辅酶，参与氨基酸脱羧、酮酸合成、含硫氨基酸和脂肪酸代谢等生理过程，是动物正常发育和细菌、酵母繁殖所必需的营养物质。女性的雌激素和皮脂激素代谢也需要维生素B6，所以它也被称为“女性维生素”。

维生素B6是一种具有“合作精神”的维生素。它配合维生素B1和维生素B2，完成食物的消化和分解，帮助皮肤。它与铁配合，防止贫血；人体内60多种酶需要它的支持；摄取维生素B12是必不可少的；在制造盐酸和镁时也是必不可少的。和其他B族维生素一样，维生素B6是一种水溶性维生素，消化后会在8小时内排出体外，需要每天补充。

维生素B6和铁是制造红细胞的主要物质。如果缺乏维生素B6，即使人们摄入大量的铁，人体仍然会贫血。因此，除了补充铁以外，还要注意补充适量的维生素B6。

有人称维生素B6为“糖尿病特效药”。对于糖尿病患者来说，缺乏维生素B6会阻碍胰岛素的产生。法、意、日已有报道，维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每天给予100 mg维生素B6，6周后肢体麻木、疼痛等症状减轻或消失。多吃富含维生素B6的食物，如糙米、面粉、鸡蛋、卷心菜和干酵母，对防治糖尿病也有效果。