中国的传统早餐是什么？

中国十大传统早餐\ x0d \ x0d \ 1、热干面\ x0d \ x0d \热干面是武汉传统小吃之一。热干面不同于冷面和面汤。面条是提前煮好的，拌油晾干，吃的时候再用开水烫一下。20世纪30年代初，汉口常棣街有个叫包利的菜贩，靠在关帝庙周边卖凉粉和面汤为生。有一天，天气异常炎热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变酸变质，就把吃剩的面条煮熟沥干，晾在案板上。一不小心打翻了案上的油锅，把香油洒在面上了。当包利看到这一幕时，他别无选择，只能将面条和油混合，再次风干。第二天早上，包利把拌了油的熟面条用开水烫一下，捞起沥干，盛到碗里，再加入卖凉粉的调料，使之热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出是“热干面”。从此，他垄断了这种面条，不仅人们争相品尝，还有许多人向他学习。\ x0d \ x0d \几年后，一个叫蔡的人在中山大道路口的热干面开了一家面馆，取名“记”，成了热干面的名店。后来搬到汉口水塔对面中山大道，改名武汉热干面。\x0d\\x0d\2。牛肉拉面\x0d\\x0d\兰州清汤牛肉拉面是兰州当地的小吃，很有名。就像横跨万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面历史悠久。兰州牛肉拉面的传说起源于唐代，但由于历史悠久，已无法考证。拉面，真正的兰州清汤牛肉，是由河南省怀庆府(今河南省博爱县)的清代车牛肉老汤面演变而来。牛肉熟了，凉了，成了果冻，也就是老汤，是车牛肉里最好吃的。这个汤是牛肉面的上品。兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799)，由东乡族马留起从河南怀庆府清化人陈伟敬处带到兰州。后人陈和生、马保仔等人将其命名为“一清(汤)、二白(胡萝卜)、三绿(香菜和蒜苗)、四红(辣椒)黄武(面条黄亮)。在随后的200多年里，它以一碗面闻名天下，以烂肉、鲜汤、细面的品质闻名海内外。已经渗透到全国各地，赢得了国内外食客的好评和荣誉。于1999年被国家确定为中式快餐三大试点品种之一，被誉为“中华第一面”，成为餐饮界的一朵奇葩。同时，它凝聚了马臣和无数擅长清汤和牛肉面的厨师的智慧和心血。如今，清汤牛肉面不仅因其味道鲜美、经济实惠而在兰州随处可见，在世界各省甚至许多国家和地区都有兰州牛肉面馆。兰州不愧是世界牛肉面之乡。\x0d\\x0d\烫得很，加上调料，成品面条挺括，黄黄油润，清香可口，诱人食欲。\x0d\\x0d\3。Xi安辣椒汤\ x0d \ x0d \如果你是土生土长的Xi人，你今天早上十有八九吃的是辣椒汤。我不记得第一次吃是什么时候了。胡辣汤，陕西人最经典的小吃之一，可以说浓缩了陕西小吃的精髓。几乎在Xi安，只要有人住，就会有黏汤。早上走在后街小巷，到处都能闻到大锅里传来的肉汤的香味，听到卖粘汤的师傅用颇具特色的商山方言喊着:粘汤，热馒头等。，且看木勺拉起的一行行汤。这是陕西人的习俗，也是xi人的生活。煮麻辣汤是Xi安回族的独特技艺。好像还没有传播开来。几乎所有卖麻辣汤的店都会有清真的牌子，往往一些回族的泡馍馆会在早上客串卖麻辣汤。因为辣椒汤的本质是汤，一定要用好的高汤，而泡馍馆的纯羊肉或者牛肉汤正好可以满足饕餮们挑剔的口味。辣椒汤里的菜很杂。几乎每一道卖辣椒汤的菜都不一样。可能100个辣椒汤里面会有100个菜。这让很多喝辣椒汤的人忽略了辣椒汤里的菜，但是我觉得辣椒汤里的菜的选择和质量绝对直接影响辣椒汤的质量。喝了黏糊糊的汤，菜真的失去了自己的味道，所有的味道都融入了浓浓的汤汁和牛肉丸里。但菜肴的味道往往给食客一种愉悦的感觉。我认为卷心菜、土豆和豆类是好的辣椒汤的基本成分。胡辣汤的另一个主角是小笼包，但是现在在Xi安，除了一些作坊里的一些老字号，大部分店铺都是用烧饼或者小笼包，有时候会让人对一些好的胡辣汤被小笼包拖累感到有些惋惜。正宗的糊胡辣汤应该是用半生不熟的馅饼做的，吃的时候切，按角卖。这种馒头泡一会儿就不会胀鼓鼓的，也没有馒头的味道；它不会像死面馍馍一样喝汤，让人依然觉得汤是汤，馒头是馒头。一个好的馒头应该是破了扔碗里吃。感觉就像一道菜，已经是汤的一部分，不可分割的一部分。说到辣子汤，不得不提的是以前在大麦市街。也许这是Xi安第一家全天专营辣椒汤的店。记得小时候，中午来这里吃傻乎乎的胡辣汤，总是挤满了人。你在小店两边的桌子板凳上看到的，都是食客喜欢的表情。胡辣汤已经成为安大多数人生活的一部分。我一直记得Xi安的麻辣烫，现在我又回到了这片土地上，就不用去想这个复杂的问题了。我的早餐必须是每周至少三次的辣汤。\x0d\\x0d\4。北京的油条和豆汁\ x0d \ x0d \豆汁:豆汁是北京特有的民间小吃，流传千年。它是用绿豆做的，颜色暗淡，味道酸甜。第一次往往难以下咽，但一旦尝上几口，它那种纯净淳厚的香味就会让你欲罢不能。难怪很多远在他乡的老北京人痴迷。当人们喝豆汁时，往往会搭配油炸食品，如inby，油条，脆皮，猪排或辛辣的咸菜。位于崇文门外磁器口路口东南角的金鑫豆汁店味道最好。\ x0d \ x0d \ 5。上海汤圆\ x0d \ x0d \在老上海人眼里，所谓的沙拉和披萨都不是好早餐。在他们心目中，早餐就是一种煮了几十年的饭团。第一次吃这种早餐，感觉很奇怪。首先，我把一团糯米卷成薄薄的一片面包，上面放一些榨菜，再放一根油条，卷成一个饺子。这是老上海人的传统早餐。你可以在宁波和上海的一些小摊上看到这些传统早餐。\ x0d \ x0d \ 6。宁波汤圆\ x0d \ x0d \汤圆是宁波著名小吃之一，也是中国代表性小吃之一，历史非常悠久。相传，汤圆起源于宋代。当时全国流行一种新颖的食物，就是用各种水果鱼饵做馅，外面用糯米粉搓成球。煮好后，吃起来香甜可口，很有意思。因为这种在锅里煮的汤圆会漂浮下沉，所以最初被称为“漂浮的紫苑”，后来在一些地区改名为元宵。与北方人不同的是，宁波人有一个传统习俗，早上全家人聚在一起吃饺子。宁波汤团始于宋元，至今已有700多年的历史。有点像包饺子。先将糯米粉加水揉成面团(和包饺子时一样)，让它“醒”几个小时。然后把所有做馅的材料混合放在大碗里待用(不用像元宵一样切成小块)。饺子馅的含水量比元宵多。包饺子的过程也像饺子，但没有擀面杖。湿糯米粉很粘，只好用手拉一小团湿面，挤成圆形。用筷子(或细竹工具)挑一团馅放在糯米片上，然后双手转来转去包饺子。做好的饺子表面光滑有光泽，有的还带尖，像个桃子。饺子的皮含有足够的水分，很粘，很难保存。不如现煮现吃。\x0d\\x0d\7。山东煎饼\ x0d \ x0d \大葱卷煎饼是众所周知的典型山东地方食品。这里的煎饼其实指的是煎饼，不是真正的煎饼。馅饼和煎饼的区别不仅在于做法，还在于用料。前者是面粉做的，后者是粗粮做的。在大葱煎饼卷成名的那个年代，白面还是个稀罕物，粗粮炒着当主食。\ x0d \ x0d \山东人称之为“煎饼摊”。工具也是独一无二的，几乎是每个家庭的必需品。首先是锤子，其实是铸铁做的圆形铁板。顶部平整光滑，下面有三个角支撑。也可以在锤子和地面之间留一个空间，用来添柴生火。然后是耙子，一块木板，上面竖压着一个把手，可以用手拖，也就是“地摊”。当烟草是热的，你可以用勺子在烟草上放一勺煎饼糊，用耙子在烟草周围涂抹。因为烟草是热的。煎饼糊走到哪里都很快凝固，就叫煎饼。那些没有凝固的被耙子带走，重复这个过程，直到整片烟叶散开。耙子的长度刚好等于烟叶的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就做好了。为了提高煎饼的质量，在上层的煎饼糊完全凝固煎熟之前，用木板(称为刮刀)刮平，使其平整，厚薄均匀。因为煎饼薄，好做，所以要做的特别快，不然会糊。等它成熟了，就可以揭开了。\x0d\\x0d\8。长沙米粉\x0d\\x0d\长沙人最喜欢的早餐就是米粉。长沙有很多米粉店！走遍大街小巷，只要有人的地方，都会有米粉店。著名的品牌有桂林米粉、常德牛肉米粉、甘长顺米粉和杨裕兴米粉。未知，那就更是数不胜数了。每一家米粉店都有自己的特色和风味，给人很不一样的感觉。端上来的时候，看到白色半透明的米线和特制的酱料交织在一起，黄豆、大葱、深红色的辣椒粉、褐色的牛肉片、微红的脆皮花生，让人想流口水。我迫不及待的把米线搅拌好，不管冷热就开始吃。你知道卤菜粉是怎么做的吗？厨师先把米粉放在漏勺里，然后放入强仔骨头汤里煮3分钟左右。然后放入大碗中，加入特制的卤汁、黄豆、大葱、深红色辣椒粉、棕色牛肉片和微红脆皮花生。一碗热气腾腾的卤菜做好了。\x0d\\x0d\9、重庆酸辣粉\ x0d \ x0d \酸辣粉很久以前就在四川民间流传。它是由当地手工制作的红薯粉制成的，因其突出的酸辣味道而得名。后来经过不断的演变和调制才正式走上街头，成为街头的特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉是在八哥原味酸辣粉的基础上做的。经过精心改良，主要原料仍是四川民间手工红薯粉辅以花椒、醋等20多种上等调料。不添加任何香精和色素，将酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，让人流连忘返。\ x0d \ x0d \ 10，汉中热干面\ x0d \ x0d \汉中的面馆没有华丽的卷首和醒目的招牌，很多有名的面馆连招牌都没有。只有一个小店面和一堆象征性的蒸汽船。据我观察，炉子上的蒸笼越高，这家店的生意越好。这家无名小店，蒸笼越做越高，生意好的不得了！调料也是有学问的，主料是刚炒好的辣椒油，另外还有少量的醋，一些盐，少量的白菜，还有配菜(一般是豆芽和土豆丝，可选)。汉中人都有一种“面团情结”。在外出差、学习、工作的回老家。他们一下车，就眼巴巴地看着面摊冲上去，把行李丢下，先吃一两碗。随着呼吸的享受，所有外出的烦恼和深深的乡愁都会烟消云散。\x0d\\x0d\汉中面皮可分为豪放派和婉约派。豪放派的定位是热面团，特点是切面宽，辣椒大，椒籽全，调料全，调料水足。吃起来酣畅淋漓，微微出汗，有点像八戒吃人参果。其代表有夜市的张明富、总营八巷的周嘉、兴汉路教育学院的友谊村、老体育场的蒋家、前进东路的蒋家红娃。婉约面团要凉透，根细如丝，晶莹剔透，辣椒和调料精心制作，具有白、细、轻、嫩、细、软、韧、香的特点，沁人心脾，清香扑鼻。其代表有东门桥的老九盼盼皮，重楼的黄家，前进路小吃街的城固风味的王嘉，中山路的邓嘉。不管什么流派，拌面团的配菜颜色一定要讲究，比如豆芽、菠菜、红筐、黄瓜等。，应该是红绿黄白，色彩鲜艳，赏心悦目。\x0d\x0d\桂林人的早餐\ x0d \桂林人吃米粉就像北方人吃面食一样，只注重味道，不考虑店面大小和装修。店面越老，生意越好。在桂林街头，不时可以看到穿着时尚服装的女士和穿着时髦西装的男士。不用等座位，他们就站着，端着一碗热气腾腾的米粉吃，全心全意地享受着米粉，一点也不觉得尴尬。据说美国快餐大姐麦当劳几年前放弃桂林市场的原因是，桂林米粉这种中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半江山，而且价格便宜。新北京人不吃早餐每碗从1.50元降到2元。为什么？那是因为大首都的经济发展突飞猛进。造就了一大批新白领。而且白领的早餐也不省了。原因是工作忙，没时间吃饭。\x0d\好吧，我们来说说老北京人吃的东西—————————还有必喝的豆汁。\x0d\必须吃by。男女老少都爱，香脆油润的口感真的让人吃个够。\x0d\\x0d\北京炒肝\x0d\\x0d\东北一般的早餐是米粥咸菜，但是这个咸菜是朝鲜咸菜。嗯，还有东北味噌，挖一勺倒在粥面上也很奇妙。只是口味杂糅而已。我不完全了解它。\x0d\\x0d\小笼包\x0d\蒸饺\x0d\\x0d\天津人的早餐\x0d\最有天津风味的街头小吃恐怕就是煎饼果子了，现在全国各地都很受欢迎。用煎饼铺上蛋卷，加香菜、甜面酱或辣面酱。因为油条在北方叫“果”，所以叫煎饼果子\ x0d \ x0d \ Xi安早餐！丸子热汤！\ x0d \ x0d \ Xi安人早上也喜欢吃豆腐脑和油条！\x0d\\x0d\包子\x0d\\x0d\糯米粉\\x0d\粉条\x0d\\x0d\盐水角\x0d\\x0d\干蒸卖\x0d\\x0d。羊肉汤，馅饼\ x0d \ x0d \粘糕\ x0d \ x0d \土豆油菜粑粑~ ~~ \x0d\\x0d\ \我倒！鸡蛋可以煮着吃！云南十八怪~ ~鸡蛋串起来卖~~ \x0d\\x0d\ \徐州的经典早餐——麻辣汤油条\x0d\麻辣汤是徐州特有的小吃，其他地方绝对没有\x0d\野鸡汤。它是由中国第一位著名职业厨师彭祖发明的，至今已有4000多年的历史。\x0d\汤里有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等。\x0d\看起来黑黑的，吃起来像辣椒刺激食欲\x0d\汤里加点香油更鲜美\ x0d \ x0d \兰州牛肉拉面全靠清汤。即牛肉汤清亮清香；萝卜片洁白纯净；辣椒油飘出鲜红；香菜蒜苗鲜嫩翠绿；面条光滑，呈黄色。兰州人喜欢吃醋，就带一碗面，从一锅大肚醋开始。加一个香醋，好像只有这样才能吃到牛肉面的酸辣清香。\x0d\x0d\景德镇名吃\ x0d \这种米大概有家里用的筷子那么粗。。。\x0d\用开水浸泡。。加入香油、胡椒粉和酱油。雪菜。扎才。。\x0d\凉着吃。。。\x0d\这个东西只有景德镇有。。。\x0d\其他地方吃不到正宗的。。\x0d\就算是景德镇周边的小城市也很难吃到正宗的美食。。。\x0d\\x0d\浙江鸡蛋糕筒。很好吃\x0d\面粉加水调成糊状，然后巧妙地糊在热锅上，形成又薄又宽的圆形薄片。粘贴足够的薄片后，将煮熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、黄花菜(黄花菜)等材料混合均匀后包裹在每张薄片内，两端折叠成管状物体，整齐地排列在一个竹制编织的米筛内。吃的时候把饺子筒放在油锅里，两面都烧成金黄色，就算成功了。\x0d\x0d\江西\ x0d \ x0d \米宝郭\ x0d \其方法很简单:将大米用冷水浸泡一天一夜，然后磨成米浆，将米浆均匀地淋在用竹签编织成的圆形汤皮簸箕里，当米浆薄到能盖住簸箕时，放入锅中用大火蒸熟。\x0d\米宝水果的调料会随着季节而变化。春天以青菜为主；瓜类是夏秋两季的主要作物。卷心菜和胡萝卜是冬季的主要作物。可以用的香料:韭菜、大葱、大蒜等。如果加上炒过的瘦肉馅，味道会更好。\x0d\\x0d\手抓面\x0d\食材是豆腐切片油炸；调味品有混合醋酱(姜洋葱泥、醋番茄酱)、甜酱(边煮边搅拌的红糖豆酱)、蒜蓉酱、花生酱、沙茶酱、芥末酱。吃的时候把炒好的豆腐干放在面上，用各种酱料摇匀，然后卷成筒状，吃起来酸甜可口。\x0d\x0d\重庆人的早餐\ x0d \重庆人的标准早餐无非就是面条。哦，这叫小面。也是“麻雀虽小，五脏俱全”！重庆有句谚语“不吃面条不舒服”。为什么不吃饭会不舒服？因为“味道真的没了。”什么味道是辣椒的味道。外人闻香识小面。其实小面用的面很普通，主要是调味用的。配料有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、香油等二十多种。是不是很壮观？当然，吃完后，额头会渗出细密的汗珠。现在不要害怕流汗。\x0d\\x0d\福州传统早餐\x0d\1。鱼丸在海边吃海。鱼丸是福州人逢年过节必不可少的。\x0d\\x0d\2。扁肉，闽南人称之为扁食\x0d\ x0d \ 3。而且是辣糊味的。这是一种素食卤汁(茴香用清油、葱姜末翻炒，加盐、酱油、芡实淀粉、水调成卤汁)，加入煎饼(用豆浆切片，切块)，浸泡在卤汁中，放入碗中，再加入芝麻酱、发酵奶、香菜(辣人用的辣糊)食用。天津锅巴菜起源于山东省，后来演变成煎饼果子和锅巴菜，都在天津很受欢迎。但是，千万不要把锅巴这道菜和做菜或者蔬菜的“菜”字联系在一起。锅菜不是菜，是汤。\x0d\\x0d\武汉的早餐到了，请早点来(方言，意为吃早餐)。\x0d\当然第一个出现的是著名的“热干面啦”\x0d\\x0d\这不是武汉独有的。北方叫馄饨，武汉叫“饺子”。有很多拳头大小的用调料做成的丸子我记不清了)、面窝(一种外脆内软的油炸小吃)、面窝(和面窝一样，但材料不只是面粉，还有很多红心——红薯)、欢喜坨(和糯米鸡差不多大，但外甜外脆)但我很喜欢吃，所以不在乎)、油条裹糯米(沾了甜糖粉， 我一直觉得这样吃油条是最好的吃法，油条的松脆和糯米的糯性完美结合，比北京那些年油条泡豆浆的感觉好多了)，葱油饼，蒸饺，汤圆，煎饺(煎饺是五芳斋最好吃的，我个人觉得)。 不过老桐城也不错，而且刚上学路上买的，五芳斋虽然不远)，豆皮(我一直觉得武汉小吃最怀念的就是豆皮和蒸饺。豆皮是用鸡蛋和面粉做为底的皮？更真实。有意思的是，这家伙在调查清楚之前是不会开口的。如果武汉老通城的豆皮不正宗，真不知道哪里能找到正宗的豆皮——用类似刚才说的糯米鸡的材料做馅，铺在平底大锅里，一般直径一米左右，慢慢煮。那个味道真的很好闻。如果我坐在店里老老实实的吃，你吃完会发现豆皮。因为我已经舔干净了)，当然还有烧烧(这是我在武汉最爱吃的小吃。薄皮晶莹，露出里面珍珠般的糯米。总觉得邵邵邵的皮肤就像古代美女的皮肤，娇嫩白皙，被吹得粉碎，然后就不盈利了。因为如果用力过猛，好吃的糯米馅就会漏出来。这种馅和豆皮差不多，但是好像油多一些，但是一点也不会腻，因为我在腻之前已经全部塞到肚子里了，虽然很烫。