皮蛋是什么时候开始出现的？

湖南益阳是皮蛋的发源地，自明初至今已有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是皮蛋的重要产地，而四川南充的皮蛋更具特色，贵州松桃的皮蛋起源于夏朝。

松花皮蛋，又称松花蛋、皮蛋、灰包蛋等。，是汉族传统蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味俱佳。制作皮蛋的主要原料是生石灰、纯碱、盐、红茶、草木灰。皮蛋可能是由北魏《齐姚敏书》中记载的咸鸭蛋演变而来。明确记载的皮蛋，写于明孝宗十七年(1504)，珠玉山房杂部。