淮安茶馆的历史

淮安茶饼的制作始于战国，成名于清代咸丰年间。当时淮安有一户岳家专门做茶饼，一度被列为贡品。悦家茶饼造型美观奇特，配料合理。制成的痱子细如线，黄如金，环环相扣，丝丝相连。吃在嘴里，香、脆、酥、甜、微咸。人们争相购买，能买到悦家茶是一种福气。曾获清二年南洋劝导会铜奖、巴拿马万国博览会银奖。1983年获得省级名优产品证书。淮安茶饼是用精白面、芝麻、精盐或糖，绞成条状、线材，用香油炸制而成。制作中不加碱，用温油油炸，不易变质。其形状有扇型、梳型、宝塔型、莲花型、葫芦型、菊花型等。其特点是香、脆、脆，油色全黄，脆脆爽口，香气浓郁，生津入味，瞬间点燃，遇水即化。淮安茶饼既是一种方便食品，又是一种滋补食品，对某些疾病有特殊疗效。据《本草纲目》记载，味甘咸，性湿无毒。具有“利水通便、润肠通便、温中益气”的作用。他还说:用延胡索、苦碟子等。作为结束，并且每次拿半块钱到一块钱；吃之前先喝扭头(茶杯)汤，可以治小儿尿路梗阻。相传慈禧太后曾患乳腺肿瘤，无药可治。御医滩安仁韩大斋开了一个偏方，“淮安香油茶，荔枝核两片，米酒两片，* * *蘸；大被子。“慈禧服了三贴后，乳房肿瘤消失了，慈禧很高兴。从此，淮安茶饼在北京赢得了良好的声誉，成为清朝的贡品。多年来，江淮流域的妇女怀孕生子时喝茶是一种习俗。据测试，孕妇临产前饮茶，有舒筋活血、松筋骨、促生育的奇妙功效；产后喝茶可以强身健体，有益健康。所以江淮之间，谁生孩子，亲戚朋友都给产妇买茶饼。到目前为止，有一个民间说法:“不要吃月子上的饺子——这是一种损失。”

目前最有名的是鼓楼食品厂生产的淮安茶饼。其制度不仅由岳家后代流传下来，而且被现代科技不断完善。形状有梳状、菊花形、宝塔形等。，而梳状(长4英寸，宽1英寸)最受欢迎。人们常常喜欢把淮安茶杯作为礼物送给亲戚朋友。来淮的游客也不忘带上几盒装饰精美、香脆可口的茶杯，作为旅行的珍贵纪念品。

1965，淮安县一位领导同志进京开会，特意给周恩来总理带了一篮茶杯。总理接受了家乡人民的好意，但坚持让县委的同志把礼物拿回去。这件事显示了总理清正廉洁的作风，同时也为淮安茶馆增添了一段佳话。