河南信阳十大特产
1.信阳红
“信阳红”红茶的开发生产是信阳市茶叶生产领域的一项重大科技创新，改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史，对提升信阳茶叶整体形象、增加茶农收入、转变农业经济增长方式具有深远意义。
2.老庙牛肉
老庙牛肉配方精美，色泽鲜美，营养丰富，风味独特。吃出来的肉烂烂的，软硬适中，咸鲜可口，又不失新鲜牛肉特有的风味和气味。
3.潢川空心贡面
潢川空心贡面是河南信阳的特产，是中国民族地理的标志性产品。潢川贡面，历史上称为“光州贡面”，由清油、水、盐、精粉，经过混合、揉面、发酵、卷制、上架、牵引、冷却烘干、切割等十余道工序制成。相传创建于唐代，距今已有1300多年的历史。在以前的朝代，它一直是朝廷的贡品。
4.鸡蛋馅蛋糕
蛋饼是一种由鸡蛋和面粉制成的小吃。它源于河南信阳，深受当地居民喜爱。将蛋液倒入半熟的饼中，继续煎烤，饼皮酥脆，鸡蛋鲜美。
5.信阳石板凉粉
石凉粉是河南省信阳市浉河区著名的特色小吃，属于豫菜。这道菜类似于果冻，但比果冻健康，因为它是由天然植物制成的。这里的食物深受当地人的喜爱，老少皆宜。
6.潢川粉丝
潢川粉条是河南省潢川县的一种地方特色小吃，是汉族的传统小吃。它已经有几百年的历史了。
7.罗山大肠汤
罗山大肠汤是信阳罗山县的一种特色小吃，已被列为“非物质文化遗产”，载入史书。主要由猪大肠、豆腐、豆芽、几千块和各种腌制药物制成。又软又嫩，麻辣鲜香，米饭一点汤都不剩。是罗山标准的早餐。
8.固始鹅块
河南信阳固始县鹅是信阳必吃的硬菜。
9.阳山红油热干面
阳山红油热干面和武汉的热干面不太一样。是热干面，但其实没有武汉的热干面干。加入卤水红油后，热干面的味道更浓郁，拌起来更油，吃起来更滑。
10.黄冈鱼汤
黄冈鱼汤是信阳黄四岗镇流传的一道特色菜。这个鱼汤曾经登陆央视，让你垂涎三尺！以当地生态鱼塘出产的“肥头鱼”为主料，新鲜活鱼宰杀干净，做出来的鱼超级嫩，和平时喝的鱼汤不一样。有酸辣汤的味道，吃起来开胃，鱼很新鲜。汤汁鲜美，营养丰富，味道鲜美。