中国古代文化、历史、风俗等。
每个民族都有自己鲜明的饮食习俗，发展程度也不同。中国人的饮食礼仪是比较发达和完备的，而且具有上下贯通的特点。《礼记》说:“夫礼之始，各种饮食始”。在中国，根据文献记载，至迟在周朝，饮食礼仪已经形成了一个相当完善的体系。这些饮食礼仪在后来的社会实践中不断完善，在古代社会发挥了重要作用，对现代社会仍有影响，成为文明时代的重要行为准则。
1.盛宴仪式
有主人和客人的宴会是一种社交活动。为了使这种社交活动井然有序，达到预期目的，必须有一定的礼仪规范加以引导和约束。在长期的实践中，每个民族都有自己的一套规范的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
维吾尔人招待客人时，请客人坐在桌子上，放馕、糕点、冰糖，夏天加水果，先给客人倒茶或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水给客人洗手。* * *盘子抓饭，不能把抓过的米粒放回盘子里。饭后，只有在主人收拾好餐具后，客人才能离开餐桌。蒙古人认为马奶酒是一种神圣的饮料，并用它来招待尊贵的客人。招待客人时，非常注重礼仪，用手吃羊肉，把带肉的羊双簧管和四根长排骨呈献给客人。对客人来说最隆重的宴会是全羊宴，全羊的各个部分一起放在锅里煮，宴会时羊肉片放在一个大盘子里，尾巴朝外。主人请客人切羊的荐骨，或者长辈动刀，宾主一起吃。
作为汉族传统的古代宴会礼仪，一般的程序是，到时候主人在门口邀请客人；来自客人的问候，延伸到客厅，和茶；引导客人入席，以左为上，为首席。座位中的座位，左边为第一个座位，对面是两个，第一个座位下面三个，第二个座位下面四个。客人落座，主人敬酒夹菜，客人以礼物互致谢意。宴会结束后，引导客人到客厅就座，奉茶，直至告别。在宴会上，上酒也有一定的规则。现代的标准程序是:倒酒在客人右侧进行，先客后主；先有女嘉宾，后有男嘉宾。倒八分酒，不要太满。先冷后热，热菜应放在主宾对面座位的左侧；上单菜或配菜，先点菜、先点心；上全鸡、金鸭、全鱼等塑料菜时，不能把头尾摆正位置。
在古代的正式宴会中，座次的安排和宴会的仪式都是非常严肃的，有时还显得相当严肃。有的朝代的皇帝还上书整肃，不许随便行动。宋真宗曾写信批评朝鲜宴席低俗化的现象。见《宋世利志十六》中的记述:
景德镇二年(1005)九月，宣旨:陈毅将入朝，衣装上市。她会被教导上下，陈列文物，谨慎平等，使用纪律。该情况在规定中已多次发布，适当照顾处罚。当你稍微大一点的时候，它就逐渐变得缓慢了。特别申报制度，作为一种模式。既然是今天的宴会，宜点御史台预定座位，每点一次都要安静，不要吵闹。违者，由殿委大夫、钟丞、铎殿委知杂御史、史、轩委巡左右，监奏；直入日常，同岗入庙私礼者，必托共奏；其军事人员，以至于殿前侍卫全部由一人监管，乃不敬，即派各司侦办完毕。……
朝方的预宴有几百个，难免会出现一些混乱，所以组织管理很重要。史书中关于这方面的记载并不多。我们可以从《明慧殿》中读到相关的文字，可以想象古代的大致情况。《夜宴图》说:
(宴)前期礼部到各衙门，开宴官衔，抽令呈上，仍挂长安门公开展示。宴会当天，校正仪器的有四个人，其中两个站在殿里，另外两个站在丹雍身边。锦衣卫、快克寺、礼部也做了更正。
凡在午门外设宴者，嘉靖二十五年(1546)，光禄寺会批，宴官将衙门的官产拍照，写上衔名，贴在桌上。一定要在候车室外面有秩序地工作。一旦磕头完毕，候臣入座，就允许按姓名入座，不允许提前入座，丢仪。.....以及光禄寺掌标和宴标的标题，以及裂寺掌标序列的飞行次数。每次设宴，提前三天，光禄寺会去裂裂寺，与宴官核对并张贴笔记。如果纸条不清楚，没有备好货，是光禄寺的责任；如果换班或混，礼貌是好的，责任在鸿胪寺。
二。对客人的礼貌
如何用酒和食物招待客人，在李周、李逸和李记都有详细的礼仪规定，现在让我们来看看这些礼仪的具体内容。
首先，在安排酒席的时候，菜品的摆放位置要按照规定进行，要遵循一些固定的规则。把血肉带到净肉的左边，饭菜带到食客的左边，肉汤带到右边；爆炒肉等肉类稍微放在外面，酱料调料放在前面附近；酒浆也要放在附近，葱花之类的可以放远一点；如果有肉店之类的，注意摆放方向，左右不能颠倒。这些规定是根据实际用餐情况制定的，不是赠送，主要是为了方便就餐。
热食和熟食是中国人饮食习惯的主要特征。这与中国早期的文明和烹饪技术的发展有关。中国古人认为:“居水者腥，以其肉为耻，食草食者味。”热食、熟食能“消腥、去臭、去臭”(吕春秋本味)。中国人的饮食向来以食谱广泛、烹饪技艺精湛而著称。据史书记载，南北朝时，梁武帝厨师萧炎能以惊人的烹饪技巧，用一个甜瓜做出十种风格和几十种味道。
在饮食方式上，中国人也有自己的特色，那就是聚食制。食物采集系统的起源很早。从许多地下文物的发掘中可以看出，古代的炊室和美食聚集地是统一的。做饭的房间在房子的正中央，上面是天窗冒出的烟，下面是篝火。在火上做饭时，食客们聚集在火的周围。这种古老的采集食物的习俗一直延续到后世。集食制的长期流传，是中国在他的饮食中强调血缘和家庭观念的体现。
在餐具方面，筷子的使用是中国人饮食习惯的一大特色。筷子，古称筷子，在中国有着悠久的历史。《礼记》曾说:“无所食也。”可见至少在商朝，筷子是用来吃饭的。筷子一般是竹制的，一双在手，可以自由使用，简单，经济，方便。许多欧美人对东方人使用筷子感到惊讶，称赞这是一种艺术创造。事实上，东方国家使用的筷子的起源大多来自中国。中国的祖先发明了筷子，这的确是对人类文明的一大贡献。回复报告:中国人的传统饮食以植物性食物为主。主食是五谷杂粮，辅食是蔬菜，外加少量肉类。产生这种习俗的主要原因是农业生产是中原地区主要的经济生产方式。但是在不同的阶层，食物分配的比例是不一样的。所以在古代，掌权的人被称为“肉食者”。
热食和熟食是中国人饮食习惯的主要特征。这与中国早期的文明和烹饪技术的发展有关。中国古人认为:“居水者腥，以其肉为耻，食草食者味。”热食、熟食能“消腥、去臭、去臭”(吕春秋本味)。中国人的饮食向来以食谱广泛、烹饪技艺精湛而著称。据史书记载，南北朝时，梁武帝厨师萧炎能以惊人的烹饪技巧，用一个甜瓜做出十种风格和几十种味道。
在饮食方式上，中国人也有自己的特色，那就是聚食制。食物采集系统的起源很早。从许多地下文物的发掘中可以看出，古代的炊室和美食聚集地是统一的。做饭的房间在房子的正中央，上面是天窗冒出的烟，下面是篝火。在火上做饭时，食客们聚集在火的周围。这种古老的采集食物的习俗一直延续到后世。集食制的长期流传，是中国在他的饮食中强调血缘和家庭观念的体现。
在餐具方面，筷子的使用是中国人饮食习惯的一大特色。筷子，古称筷子，在中国有着悠久的历史。《礼记》曾说:“无所食也。”可见至少在商朝，筷子是用来吃饭的。筷子一般是竹制的，一双在手，可以自由使用，简单，经济，方便。许多欧美人对东方人使用筷子感到惊讶，称赞这是一种艺术创造。事实上，东方国家使用的筷子的起源大多来自中国。中国的祖先发明了筷子，这的确是对人类文明的一大贡献。