海参知识

海参简介

海参，又名海鼠、沙参、海参等。在分类学上，属于棘皮动物门和海参纲。全世界约有1100种，中国约有120种。大多数海参不能食用。据统计，世界上可食用的海参有40种。中国有20种可食用的海参。其中，黄海和渤海的刺参最有价值。

海参存在于6亿多年前的前寒武纪。直到三国时期才有正式的文献记载。吴国迎《临海水异物录》记载:“土肉大如小儿臂，长五寸，中有腹，无口，三足饱满，且是烤的。”其中“本地肉”指的是海参。明朝万历年间谢昭撰写的《五杂记》中有关于海参的记载:海参产于辽东海边，性温补，故称海参。到了清朝，海参已经被视为贵族家庭高级宴会上的一道佳肴。

刺参呈圆柱形，黄瓜状，长20-40厘米，宽3-6厘米。它的横切面略呈四边形，腹面平如脚掌。腹面面向地面，管足沿腹面三带呈不规则的三纵带排列。背部略隆起，有较大的锥形刺，呈4-6条不规则纵行排列，口偏向前端腹面。

刺参的主要经济种类有刺参、刺参、刺参、刺参。目前属于黄海和渤海的刺参价值最高，被称为“人参之冠”。

海参从潮间带到水深30米的浅海垂直分布。生活在海浪稳定、没有淡水流入、藻类茂盛的岩礁底部或有藻类的硬沉积物底部。它的食物是小动物和植物，如有孔虫、腹足类、挠足类和硅藻类。对生活用海环境要求很高。如果有污染或者重金属(铅、汞、砷)超标，就很难生存。海参生长缓慢，大约需要三年时间才能长成一个成体。

海参的成分

现代科学研究证明，海参含有50多种对人体生理活动有益的营养物质，其中蛋白质含量极高，包括18氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、海参粘多糖、钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰和维生素B1、B2、烟酸等。18种氨基酸中，有8种是人体不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动的主要物质基础。精氨酸最为丰富，被称为“精氨酸垄断”。精氨酸是男性精细胞的主要成分，是合成人体胶原蛋白的主要原料，能促进机体细胞的再生和受损机体的修复，提高人体免疫功能，延年益寿，消除疲劳。海参中的牛磺酸和烟酸具有调节神经系统、快速消除疲劳、防止皮肤衰老的作用。此外，海参中所含的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸在植物性食物中几乎没有。药理实验表明，海参中含有的硫酸软骨素和海参粘多糖对人体生长发育、抗炎成骨、防止组织老化、促进伤口愈合、抑制多种癌细胞有特殊作用。海参中还有珍贵的海参素。其分子结构类似皂苷，是羟基甾烷衍生物的糖苷。其医疗保健价值极高。科学研究证明，对中风痉挛性瘫痪有明显的治疗作用。

海参的功效

1，修复和提高人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。不容易感冒生病；

2、全面为糖尿病提供营养，激活胰岛素分泌，有效避免并发症；

3.补肾益精，滋养阴阳，有效改善男女表情，陪元固；

4、适合体弱多病的老年人，滋补，增加对疾病的抵抗力，延缓衰老，恢复体力；

5.适用于手术前后、产后、病后体质较弱的人群快速补充营养；