畜牧业和水产业的发展前景
畜禽养殖业主要上市公司:目前国内畜禽养殖业上市公司主要有牧原(002714)、温氏(300498)、正邦科技(002157)、新希望(000876)、天邦(002124)等。
本文的核心数据:肉价、肉产量、肉出栏量、肉存量。
主要肉类价格下跌，猪肉价格跌幅远超其他肉类。
从价格上看，我国牛羊肉价格较高，其次是猪肉，最后是禽类(以江苏省鸡肉价格为例)。从价格变动趋势看，2019至2020年猪肉价格大幅上涨，涨幅30-40元/斤；禽肉价格相对稳定，市场价格在20元/斤左右；牛羊肉价格差不多，变动周期一致。2019到2020价格稳步上涨，两年涨幅20元/斤。
2021年，受多种因素影响，猪肉价格开始明显下降，同时牛羊肉价格也开始同步下降。总的来说，牛羊肉价格受猪肉价格变动的影响较大，而家禽价格受猪肉价格变动的影响较小。截至目前，我国猪肉、牛肉、羊肉、禽肉价格分别为36.09元/公斤、86.52元/公斤、85.41元/公斤、18.01元/公斤。
猪肉产量明显下降，禽肉产量明显增加。
肉类产量方面，2019年，我国肉类和猪肉产量下降明显，牛羊肉产量变化不大，家禽产量明显增加。
具体来看，从产量增速来看，2015以来，牛羊肉产量增速相对稳定，维持在0-5%之间；2019禽肉产量大幅增长。2019年禽肉产量增速达到12%，为近年来最高水平，而猪肉产量下降明显。可见禽肉对我国猪肉生产的替代作用是明显的，主要原因可能是禽肉在价格上比牛羊肉更有优势。
生猪出栏回升，牛羊出栏稳中有升。
从主要畜产品出栏量来看，2016以来生猪出栏量明显下降，牛羊出栏量稳步上升。2020年生猪、牛、羊出栏量分别为52704万头、4565万头、319410000头。随着保障生猪稳定生产和供应各项政策措施的落实，生猪生产持续恢复。2021一季度，全国生猪出栏171430000头，同比增加40150000头。
生猪存栏量大幅上升，一季度末达到41595万头。
随着保障生猪稳定生产供应各项政策措施的落实，生猪生产持续恢复，生猪存栏量连续6个季度回升，2017年末回升至94.2%。一季度末，全国生猪存栏41595万头，增加9475万头，同比增长29.5%，同比增长2.3%。其中能繁母猪431.8万头，同比增加937万头，增长27.7%，比去年四季度末增长3.8%，2017年末恢复到96.6%。
——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国畜禽养殖发展前景预测及商业模式分析》报告。