柑橘茶怎么做？

1，破皮破皮酝酿

小心打碎小青橙，将橘皮和茶叶同时放入茶具中。加开水冲泡，第一次洗茶，第二次润茶，前五次泡汤要快，避免茶汤太浓太高，最后冲泡出来口感不好。五次浸泡后，可逐渐增加浸泡时间，以保证茶汤的口感和味道。

破皮冲泡法的好处是爱茶人士可以选择适合自己的茶量和果皮，在口味选择上更灵活。缺点是小青橘的果皮比较硬，会增加破碎的难度。而且由于普洱茶溶解快，会降低其耐泡性，口感上很难达到平衡。

2、钻孔和酿造

拆开包装，取出整个青橘，准备一把普洱茶刀；用普洱茶刀在小青柑周围和底部打孔，孔的大小以不漏碎茶为宜；将钻好的橘子放入茶具中，加入开水。茶叶慢慢浸出，融入果皮的香味，口感香甜适中。

钻酿法的优点是小青橘最终口感好，浓度适中，香气浓郁，耐泡性高。缺点是需要借助普洱茶刀等开片工具，步骤繁琐，冲泡速度不快。

历史背景:

甘普洱茶(又称新会柑普洱茶)是以广东新会大红柑或小青柑和云南西双版纳勐海普洱茶为原料制成的普洱茶。它的一个特点就是甜中带甜，有独特的花香味和陈年香味。这是由于新会柑特殊的果香味，普洱茶长期吸收了柑皮的果香味。二是保健功能突出，起到新会陈皮的“理气”作用。

新会柑地理标志产品保护范围由广东省江门市新会区人民政府规定，为广东省江门市新会区会城街道办事处、双水镇、三江镇、大泽镇、司前镇、罗坑镇、崖门镇、沙堆镇、顾靖镇、周目镇、大岙镇所辖的行政区域。

柑橘普洱茶以纯天然的新会柑橘(国家地理标志保护产品)为原料，一般以未成熟的去果肉的青皮柑橘和云南普洱茶(国家地理标志保护产品)为原料制成。不加任何添加剂，是日晒半晒。其中以天马柑和茶坑柑为代表，其中天马小青柑皮薄，晒干后，半干后老香越来越浓郁。