粽子的历史进程

为纪念“寒食节”(清明节前一天)，由春秋时期晋国介子推而形成的民间节日，吃粽子。

为了纪念春秋时期晋国的介子推，民间节日“寒食节”(清明节的前一天)的起源早于端午节。直到现在，许多地方仍然有清明节前一天吃粽子的民俗。

据记载，早在春秋时期，小米就被茭白(zinia latifolia)的叶子包裹成角状，称为“角粟”；东汉末年，小米用草木灰水浸泡，因水中含碱，用树叶包裹成四边形，煮熟，就成了广东碱水饺子。

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粽子的种类:

粽子不仅形状多，品种多，而且各地的口味也不一样，主要是甜的和咸的。甜的有白水饺、红豆饺、蚕豆饺、红枣饺、玫瑰饺、瓜子饺、豆沙猪油饺、枣泥猪油饺等等。有猪肉饺子，火腿饺子，香肠饺子，虾饺，肉丁饺子等等，但猪肉饺子更常见。

此外，还有什锦粽子、豆沙粽子、蘑菇粽子等。南方风味，还有一甜一咸的“双饺粽子”。这些粽子都配有不同的口味，让粽子家族多姿多彩。

人民网-端午节为什么要包粽子吃？