论面条的“历史演变”过程

导语:面条是中国北方人非常喜欢吃的主食，在南方也很受欢迎。那么苗条是怎么来的呢？让我们互相了解一下吧！

面条，煮面食，古代叫汤饼。宋·黄·《苏园杂记》？汤饼云:？我说凡是以面为器皿的都叫饼，所以用火吃的叫烧饼，用水吃的叫汤饼，用笼吃的叫蒸饼。？汤饼最早见于北魏的史记。它是将面粉浸泡在水中搅拌均匀，撕成碎片，扔进汤里煮制而成。这种面条又死又硬，所以古代也叫汤中老丸。况且汤饼也叫？乔？就是一手拿着面，一手撕着放进锅里，所以其实就是面汤。唐朝时，不用手撑，直接用刀切开，所以汤饼也叫？不信任？。现在，山西刀削面是由什么组成的？乔？转？不信任？过渡面是古代饮食文化的宝贵遗产。

宋朝把面叫什么？要蛋糕？、?索棉？、?表面潮湿？。大约在宋代，挂面出现了。挂面的做法是用拌好的面条，揉成许多细细的圆条，粘在圆棍上，再挂在木架上拉出来。之后，在此基础上，人们逐渐改进工艺，加入适量的盐，使面条越做越细，最后制成面条。