我国湖盐的开发起源于什么时期？

湖盐即盐湖中天然结晶或以盐湖表层卤水晒制的盐?在我国历史上，最早也是最著名的湖盐产地是解州盐池，即今日山西省运城盐湖，所以也称之为“解盐”?

运城盐湖的开发源远流长?《战国策》曾描写驱赶良马驾着运盐的车攀登太行山时的劳累情景，而所运的盐大概就是山西安邑?解州等处所产的湖盐?

此外，春秋时期的古籍《山海经》?《周礼·天官·盐人》?《说文·盐部》中都有解州湖盐的记载?表明这一时期湖盐已很受重视?

湖盐的开发，春秋时期解州盐民便已采用原始的天日晒盐法了?这一方法至盛唐时期趋于成熟，形成了“垦畦浇晒”的完整工艺?

据唐代人张守节《史记正义》对此的记载:人工垦地建畦要经天雨适当稀释的卤水引入畦内，再靠天日?风吹蒸发浓缩晒制食盐的方法，能够使食盐单独结晶析出?这样便使湖盐的产量猛增，品质也得到改善?