土耳其美食为什么能跻身“世界三大菜系”之列？

因为土耳其菜是地中海美食的缩影，而且土耳其菜的食材选择广泛，简单的食材也可以做出不同的美味。

地中海位于亚洲、欧洲和非洲之间，是地球上最大的内海。有19个沿海国家或地区，同时有30多个国家在这个文化辐射圈内。毫无疑问，每个国家都有自己的文化和独特的烹饪风格。其中意大利、西班牙、葡萄牙、法国普罗旺斯、土耳其、希腊、阿拉伯、摩洛哥、黎巴嫩、犹太等菜系在世界上流传甚广。

所以地中海地区的国家在历史上交流频繁，文化也相互包容，形成了你中有我，我中有你的局面。今天，地中海美食是一个整体概念，无论是辐射范围还是影响力，都不逊于欧洲其他美食。

土耳其菜是地中海美食的缩影，土耳其菜之所以成为世界三大菜系之一，最主要的原因就是罗马文化和穆斯林文化的融合。强大的罗马帝国将地中海变成了自己的内海，并将葡萄酒、橄榄油和面包作为地中海饮食文化的基础。穆斯林和天主教徒交战，使得穆斯林饮食深深嵌入地中海美食，最大的特色就是香料。

正是因为两种文化的融合，土耳其美食采取了混搭的风格。既有明显的地中海风味，又有阿拉伯风味，看似与饮食文化无关。经过数百年的融合，土耳其终于形成了独特的土耳其美食风格。