啤酒的历史起源
大约公元前3000年，波斯的苏美尔人学会了酿造啤酒，他们还把酿造啤酒的方法刻在木板上，献给农耕女神。
公元前2225年，古巴比伦人开始流行啤酒，他们用啤酒招待客人。
当时，古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，并用它来制药。
希腊人也非常爱喝啤酒。他们从埃及人那里学会了酿造啤酒的方法。
公元4世纪，啤酒遍布北欧。
啤酒的品种开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水酿造的蜂蜜酒就是著名的一种。
英国的一种黑啤也很有名，和现代的黑啤很像。
在公元1世纪，爱尔兰人酿造了一种类似于现代淡啤酒的啤酒。
1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了德国啤酒纯酒法，规定啤酒只能由啤酒花、小麦、酵母和水制成，也是最早的食品法。
扩展数据:
一、啤酒名称的由来
“啤酒”这个名字是从外国的谐音翻译过来的。以“啤酒”这个词为例，过去在中国的字典里是不存在的。
后来有人根据德国、荷兰等外国名字，把啤酒叫做“Bier”。英国称之为“啤酒”；
法国称之为“Biere”；意大利叫“Birre”；罗马尼亚称之为“伯里亚”等等。这些外语都含有“啤酒”的音，于是将“啤酒”一词翻译成汉语创造了这种外语，并且由于其一定的酒精含量，在翻译中使用了“啤酒”一词，一直沿用至今。
正因为大麦芽是主要原料，日本人也称啤酒为“ale”。
二、中国啤酒的发展
啤酒产量从1.979年的41.000吨增长到1.998吨，产量增长了48倍，现居世界第二。
目前，中国啤酒产能超过2600万吨/年。
乐观估计，2010年，中国啤酒产量将达到3000万吨/年，届时将超过美国(2300万吨/年)。
目前我国啤酒人均消费量为16L/人·年，2010年将达到23L/人·年，超过世界啤酒平均消费量。
1979年，我国只有万吨啤酒厂的设计制造能力，现在已经能够自行设计装备65438+万吨啤酒厂。
啤酒集团最大产能已超过80万吨/年。
目前，国内年产5万吨以上的啤酒企业超过100家，约占全国啤酒总产量的45%。
随着集约化程度的提高，国内啤酒企业数量从最多时的830家减少到目前的400家左右。
中国的啤酒质量近年来有了很大的提高，尤其是啤酒的外观、色泽和泡沫，在世界上名列前茅。
其次，中国的啤酒在风味上也有了很大的进步。
生产的啤酒95%以上符合国家标准。
啤酒从单一的12 P淡色熟啤酒发展到干啤、麦啤、白啤、黑啤、黑啤、生啤酒、果味啤酒等7 ~ 14 P浓度的多种啤酒。
虽然啤酒的包装形式仍以640ml瓶为主，罐装占桶装啤酒的比例不到5%，但桶装啤酒发展潜力巨大；此外，PVT和PVN瓶装啤酒也开始出现。
从全国来看，中国啤酒厂的设备水平参差不齐，但有些啤酒厂拥有世界上最先进、最现代化的设备。
我国啤酒生产的整体水平有了很大提高，特别是大罐发酵取代了传统的冷藏池发酵；计算机管理和控制也得到了广泛应用；硅藻土和纸板过滤取代了棉饼过滤；优良的啤酒酵母和纯种膨化技术得到广泛应用；
两次真空灌装、CO2和氮气背压等技术也被广泛采用。萨拉丁箱式、劳斯曼式、塔式发芽代替了落地式制麦。
10 ~ 30万吨/年制麦厂也成为制麦行业的龙头。
参考资料:
百度百科-啤酒