兰州烧三鲜的历史

岳斌大厦最受欢迎的菜肴是烤鸭、烤三鲜、糖醋里脊、红烧肘子，尤其是意大利面。经过时代的变迁，岳斌楼的特色一直深受食客们的喜爱。

岳斌大厦建于清末。由北京人王志壮和名厨王秀婷于1911创立。于191在北京成立，厨艺精湛，服务真诚周到。当时牌匾上的字是一个匿名的人写的。

开业后，由于生意兴隆，很快在北京小有名气。一天，一位穿着便装、气度不凡的“客官”带着两位随行人员去岳斌大厦吃饭。因为菜很好吃，饭饱后，“客官”变得很受欢迎，吸引了餐馆老板要笔要墨等他。老板把三个人请到天井里，马上让人准备文房四宝。“客官”卷起袍袖，写了两个四尺正厅，喝了一口，却没有一个人签上名字。

运营一年后，岳斌大厦于1912从北京迁至上海。凭借精湛的厨艺和真诚周到的服务，赢得了“北京棒槌”和“名扬天下，闪耀中国”的美誉1956，大众与司合资成立。为支援西北建设，月底楼整体搬迁至兰州，落户兰州市城关区庆阳路中段小沟头路口(原汇丰餐厅)，打造了晋城第一家有自来水、有霓虹灯、有“帮口”特色的餐厅。当岳斌大厦从上海迁至兰州时，失去了两个中殿。60年代末至70年代初，牌匾消失，70年代末在甘肃省定西县一农户家中发现。所有的真金粉都被扣除了。今天“岳斌大厦”上的青铜和黄金招牌是从原来的牌匾修复、拍照和放大的。字比原作略变形，但仍有明清书法的韵味。

岳斌大厦的厨师大多来自山东省浮山县，这里被称为厨师之乡。开业后，由出身于烹饪世家的于茂旭、刘宏展、李宏谋等名厨操作菜肴，顾客盈门，生意兴隆，在兰州小有名气。1976年更名为庆阳路酒家，1978年迁至酒泉路新建的兰州酒家(现岳斌大厦)经营。1980回到庆阳路旧址后，又迁至1982旧址(现兰州市城关区酒泉路)挂牌匾营业。