茶史|每天喝茶。你真的了解茶吗？

一、中国茶叶发展史

一、中国茶史的发展时间线(一)

1，神农时代

5000年前，茶被用来煮着喝，也用来入药。

2.西周和东周

3000年前，茶树是作为食物人工栽培的。

3.秦朝

在2300年之前，它开始被用作茶饮料、调制品和汤饮料。

4.汉朝(西汉)

2000年前开始商业化，成都成为中国最早的茶叶集散地。

5.汉朝(东汉)

1500之前做茶饼是为了运输。

b、中国茶史的发展时间线(中)

6.唐朝

1200年前，受唐代经济文化影响，陆羽《茶经》主张饮茶蔚然成风，茶道应运而生。

7.宋朝

1000年前，制茶技艺、水质、茶斗活动的提高是茶文化发展的鼎盛时期，已经达到顶峰。

8.元朝

700年前，散茶制作，复炒，微蒸。

9.明朝

600多年前，朱元璋颁布法令“禁止做团茶，只准采芽茶进贡。”废除茶团，提倡散茶。喝茶步骤简单，冲泡方法通俗。

10，清朝

300年前，茶馆开始流行，中国茶叶开始大量出口，世界茶叶市场建立。品茶的方法越来越完善，无论是茶、茶具还是泡茶方法，都和现代差不多。

C.中国茶史年表(下)

11，现代

(1)1846-1886

现在是中国茶叶的鼎盛时期。随着茶园面积的不断扩大，茶叶产量迅速增加，有力地促进了对外贸易的发展。

(2)1886-1947

现在是中国茶叶生产的衰退期。政治、经济和国际茶叶市场竞争失败。

(3)1950-1988

现在是中国茶叶生产的恢复和发展时期。在政府的支持和重视下，通过大力恢复老茶园，建立新茶园，改良新品种，推广科学种茶，茶叶经济走上了稳定发展的道路。制茶产量居世界第二。

二、用茶的三个阶段

1，药用

茶的发现和利用可以追溯到原始时期。中国的药物专著《神农本草》第一步，“神农尝百草”每天遇到七十二毒，在茶叶中解决。“茶药用，生嚼内服，清热，外用消炎解毒。

第二步:吃

茶叶从生嚼到烹煮，可以和粮食一起煮，也可以煮，捞出来调味。时至今日，云南基诺族仍有“凉茶菜”。

喝饮料

喝源于吃，喝茶不如喝白水解渴。牧区把茶和牛奶混在一起喝，少数民族地区有茶叶砸和油茶。

三、发展饮茶的步骤

1，汉魏六朝

煮茶法:将茶树的生叶煮成浓汤饮用。

2.唐朝

饮茶方法，除了延续汉魏南北朝之外，还有制茶法和炒茶法。

3.宋朝

在饮茶方式上，除了继承了隋唐炒煮茶的方法外，还兴起了点茶的方法。

4.元明两代

制茶方法始于隋唐，但主流方法是炒茶和煮茶。制茶方法不常见。直到元明时期，制茶方法才得到发展和扩大。