啤酒制造的历史背景

青岛啤酒(HKEx: 168，上交所:600600)是中国历史最悠久、最著名的啤酒品牌之一，成立于1903。青岛啤酒股份有限公司的前身是国有青岛啤酒厂。

历史

青岛啤酒创建于1903(光绪二十九年)。当时青岛被德国占领，英德商人开办啤酒厂，满足占领军和侨民的需求。该企业的名称是“Germania Brauerei Akt。-ges。，青头。”

建厂初期，年生产能力2000吨。生产设备和原料全部来自德国，产品有淡啤酒和黑啤酒。在上海、青岛、芝罘、天津和大连有总销售代理。

当时产品质量过硬。据日本田原次郎所著《胶州湾》一书记载:“条顿啤酒公司青岛有限公司生产的啤酒于1906年在慕尼黑博览会展出，获金奖。”

1914 165438+10月11一战爆发后，日本乘机占领青岛。1916 9月16日，日本东京大日本啤酒株式会社以50万银元买下青岛啤酒，改名为“大日本啤酒株式会社青岛工场”。当年2月正式开始生产。日本人对工厂进行了大规模的改造和扩建。1939年建立制麦车间，尝试山东大麦酿造啤酒，效果不错。大米产自中国和西贡；啤酒花产于捷克共和国。二战爆发后，由于外汇管制，啤酒花进口困难，在工厂院子里开辟了一个“户部园”进行试种。由于设备产能扩大，实际产量1936装103202箱(3208吨)，最高年产量达到4663吨以上。

抗日战争胜利1945。5438年6月+当年10月，工厂被国民党政府军政部门查封；随即被青岛市政府主管部门接管，工厂更名为“青岛啤酒公司”。6月4日，1947，“齐鲁企业有限公司”向行政院山东省青岛地区工业加工局购买该厂，命名为“青岛啤酒”。工厂的主要管理人员，从厂长到主要生产部门配备的负责人和技术人员，都具有大专以上学历，专业人员负责确定生产和技术问题的处理。

1979后，随着国家产业政策的调整，工厂活力日益增强，基本建设步伐大大加快，工厂大规模引进国际先进技术和设备。1981年，在中央和国务院领导的关怀下，国家计委、进出口委、财政部批准投资45516200元进行10000吨扩建工程，于1986年8月建成投产；1986产量在全国啤酒行业首次突破65438+万吨。同年，国家计委批准拨款4998.39万元进行654.38+0.30万吨技术改造项目，要求在654.38+0.988建设654.38+0.30万吨的同时，统筹考虑建设20万吨和30万吨的发展规划，以加快青岛啤酒的发展。在此期间，年产65438+万吨的青岛啤酒第二有限公司于1991建成投产；年产65438+万吨青岛啤酒第三有限公司在建；年产2万吨的4号青岛啤酒也在1991的2月投产。截止1992年底，青岛啤酒年产量已达24万吨(青岛啤酒与一、二、四啤酒的总和)。

随着国民经济的发展和市场的变化，青岛啤酒的品种和结构也在不断变化。青岛啤酒主要生产12o淡色啤酒，但也生产过黑啤。后来由于啤酒出口扩大，酿造能力有限，1972停止生产黑啤，将青岛黑啤的技术和相关设备转移到其他工厂生产，使用青岛牌商标。日治时期开办的药厂维他依工场，1977后改为“青岛啤酒厂”，增加了三糖和酵母粉的生产。1980根据国家整顿药厂的要求停产。1964年，为发展葡萄酒产业，市轻工业局决定将果酒车间从青岛啤酒厂分离出来，成立青岛啤酒厂。1958年，青岛啤酒根据市轻工业局的要求，成立了罐头车间，增加罐头产量(午餐肉罐头、猪肉罐头、鱼罐头、苹果罐头等。).1963年，为了做好啤酒生产，罐装车间被下马停产。

65438-0978青岛啤酒首次进入美国市场，美国Monaque公司是青岛啤酒的总代理。当年的销量是2万箱。此后，青岛啤酒凭借其优良的品质、独特的风味和美国代理商的大力推广，终于巩固了在美国的销售市场，在美国50个州建立了强大的销售网络，并进入中国餐馆和在国外开设的连锁餐馆和超市。从青岛啤酒首次进入美国市场的1978到1992年的15期间，青岛啤酒在美国市场的销量从2万箱增长到12万箱，销量排名从第13位跃升到第9位，市场份额从0.3%增长到1%以上。从1987到1992，青岛啤酒在美国市场的销售额占亚洲12国家出口的25%。

在100多年的漫长发展历程中，青岛啤酒积累了丰富的经验。在消化吸收的基础上形成了自己独特的传统。因此产品质量比较稳定，被国内外消费者公认为名牌产品。1963年4月，青岛啤酒被评为全国名酒，荣获轻工业部金奖。1979年9月获国家经委优质产品国家银奖；1980和1985两次获得国家质量金奖。1980 4月被国家工商总局授予“全国著名商标”称号；1991 9月被评为中国十大驰名商标。国际上:1981年，1985在美国华盛顿举办的国际品酒会上获得冠军；1987 5月在美国密西西比州杰克逊举行的国际啤酒大赛中名列第一；1991 9月在比利时布鲁塞尔举行的蒙顿国际鉴定大赛中获得金奖。

目前，公司全资拥有青岛啤酒一厂、二厂、四厂、扬州啤酒厂、日照啤酒厂和青岛啤酒麦芽厂，控股青岛啤酒Xi安有限公司55%和深圳青岛啤酒朝日有限公司35%，目前公司销售收入、利税、出口创汇等指标均居中国啤酒行业首位。

青岛啤酒集团的发展目标是，充分发挥品牌和技术优势，以民族资本为核心，以民族产业为旗帜，同步在国内并购工厂和新建工厂，尽快扩大规模经济，大力推进多元化经营，不断培育新的经济增长点，尽快把青岛啤酒集团建设成为一个超强力、跨地区、跨行业、综合性的大型企业集团。