核桃对人有什么好处？
核桃，原名核桃、桃子，原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃仁营养丰富，不仅是理想的滋补佳品，也是食疗的“健康朋友”。核桃主要富含脂肪，脂肪中含有亚油酸甘油酯、亚麻酸甘油酯和油酸甘油酯，有利于降低血液中胆固醇的升高，对动脉硬化和心脑血管疾病患者有保健作用。
中医自古将核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑、补中益气、养颜乌发。核桃最适合脑力劳动者，尤其是白领女性，因为这些人经常用脑过度，消耗伤心血。经常吃核桃可以补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还具有乌发润肤的功效。因为“头发在流血”，血是黑色的，核桃含有丰富的维生素，能提高皮肤的生理活性，所以是女性的美容佳品。
根据现代营养学研究，核桃干净的果仁，除去约50%的外壳等废物后，含有63%的亚油酸，16.4%的亚麻酸，并含有丰富的蛋白质、磷、钙及多种维生素，并含有大量不饱和脂肪酸，可增强脑血管弹性，促进神经细胞活力，改善大脑生理功能。
核桃的功能和食用方法
补脑的话，可以用冰糖把核桃仁捣成“核桃糊”，放在瓷缸里。一次吃两勺，用开水冲。你做的时候，杯子里漂浮着一层白色的液体。这是“核桃奶”，好吃又好喝。
如果长期食用用核桃仁粉熬制的“核桃粥”，可以滋养皮肤，使人白嫩，特别适合老年人。
抗衰老核桃仁中含有的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学领域公认的抗衰老物质。因此，核桃被称为“儿子万岁”、“长寿果”。
一心核桃有多种不饱和及单一不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量。所以，吃石核桃对人的心脏有好处。
治疗失眠经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有治疗作用。服用方法是用核桃5个，糖30克，捣成泥，锅内加黄酒50毫升，文火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
防便秘方法:1。核桃仁炒熟研细，每晚睡前服用20g。2.核桃仁、松仁、侧柏仁均分，用蜂蜜制成丸剂(即三仁丸)。每粒重9克，每次2-3粒，每日2次。3.核桃仁6克，捣成泥状，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。
止咳平喘核桃具有对抗组胺引起的支气管平滑肌痉挛和镇咳作用。《本草纲目》记载:“洪麦云:麦有痰病。取三个核桃，三片生姜，平躺时嚼碎，抿两三次汤，再如前嚼桃仁、生姜，即平卧至痰止咳嗽。”
国外治疗关节炎的营养学家研究发现，关节炎患者服用核桃是有益的，这与中医所说的核桃“治腰腿痛好，筋骨皆酸痛”是一致的。中医认为核桃治疗关节炎的机理是由于其具有补肾强筋的作用，这与其含有丰富的维生素B6有关。
玩核桃也是健康的。
北京人玩的“四大名核桃”:狮子头、鸡心、太子帽、官帽，基本都是根据核桃的形状来命名的。玩核桃不仅能促进血液循环，还能以其皱纹和棱角刺激手掌和手指上的许多穴位，从而疏通经络，消除疾病，延年益寿，使其不易患高血压、脑血栓等心血管疾病。梨园里的鼓手和吉他手也喜欢捏山核桃，以保持手指灵活。
捏核桃也有技巧。最好的揉捏方法是把核桃当玩物，在五指间轻轻来回揉捏，激活手指的血管。核桃必须自己动手玩才能捏玉。颜色方面，颜色越深的核桃越好。越揉越有感觉，还能慢慢把手上的气血感渗透到它的“体内”。捏核桃可以让你慢慢来，边玩边玩，不知不觉就变了颜色。时间久了，你也许就能琢磨出隐藏在胡桃木纹路里的自然花纹。父亲手里的一对核桃，玩的是狮子头和龙的图案。
目前社会正在悄然兴起玩核桃，玩核桃不再是老年人的专利。很多白领丽人也把亲手捏一对坤核桃作为一种时尚，一些有钱人也玩核桃。他们觉得手里有一对好核桃，比戴大钻戒有品位多了。不仅仅是来自中国，国外，包括日韩，玩核桃的人也越来越多。
山核桃毕竟是野生植物，稀有品种越来越少，但是玩核桃的人越来越多，价格上涨是大势所趋，其收藏价值不言而喻。文并图/高晨
吃核桃的小贴士
核桃仁中含有的脂肪虽然是不饱和脂肪酸，有利于清除胆固醇，但脂肪本身热量很高。如果吃多了，不能充分利用，就会被人体储存为胆固醇，结果适得其反。一般来说，每天摄入的核桃重量应该在40克左右，相当于四五个核桃左右。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。
在中医里，核桃很生气，而且含有大量的油脂。吃多了会让人上火生病。上火腹泻的人不宜食用。
核桃仁有润肠通便的作用，但是核桃壳里的开水可以治疗腹泻。核桃仁中含有单宁酸，可与铁、钙结合，降低药效。吃核桃时少喝浓茶。
有些人喜欢把核桃仁表面薄薄的棕色皮剥掉，会损失一些营养成分，所以不要把这层皮剥掉。
1.核桃含有丰富的营养、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100g含蛋白质15.4g，脂肪63g，碳水化合物10.7g，钙108mg，磷329mg，铁3.2mg，硫胺素0.32mg，核黄素0.11mg，尼克。脂肪富含亚油酸，营养价值高。此外，它还富含维生素B和e。
2.核桃含有丰富的维生素B和E，能防止细胞老化，健脑，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素，不仅不会升高胆固醇，还能减少胆固醇在肠道的吸收，适合动脉硬化、高血压、冠心病的人食用。
3.核桃仁中含有亚麻籽油酸、钙、磷、铁，是人体理想的护肤剂。经常食用能润肤乌发，有防止头发过早变白、脱落的作用。
4.核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中成药的重要辅料，具有补气血、止咳化痰、润肺补肾的作用。当你感到疲倦时，嚼一些核桃来缓解疲劳和压力。
核桃的功效
核桃具有很高的药用价值，在中药中应用广泛。中医认为，核桃性温、味甘、无毒，有健胃补血、润肺养神的功效。《神农本草经》将核桃列为久服、益气延年的上品。唐代孟鹗写《食疗本草》，吃核桃仁可以“疏通经络，滋润血管，使骨肉通畅”。宋代刘汉等人在《开宝本草》中记载，核桃仁“使其肥健，滋润肌肉，有黑髯黑发，多食利尿，除五痔。”明代李时珍所著《本草纲目》记载，核桃仁有“益气养血，润燥化痰，益气生津，治三焦，温肺润肠，治虚寒，气喘咳嗽，腰足剧痛，心口疝气，血痢肠风”之功效。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。核桃仁含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。锌和锰的含量在衰老过程中不断减少，铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管系统的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明显。冬季对慢性气管炎、哮喘患者疗效极佳。可见，经常吃核桃不仅能强身健体，还能抗衰老。所以民间有“人常吃核桃返老还童”的说法，当地也有“长期吃核桃油的人玩牦牛”的谚语。
核桃是很好的食疗。无论是用来配药，还是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有补血益气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用适量盐水煮核桃，吃药渣，可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿频、遗精、便溏、腹泻。核桃、芝麻、莲子蘸糖吃，可以养心健脑，治盗汗。生吃核桃、龙眼肉、山楂可以改善心脏功能。核桃还被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿和胃痛。
核桃位居世界四大坚果之首，其丰富的营养价值和保健功能备受世人推崇。
核桃的营养成分——核桃是当代自然治疗师莫里森博士推荐的强心食物之一。据测定，每100g核桃含脂肪20-64g，核桃中71%的脂肪为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15-20g，蛋白质也是优质蛋白质。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。糖为10g，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃醌、磷脂、单宁等营养成分。
●核桃的保健功能。
核桃中的亚油酸和亚麻酸甘油酯能减少肠道胆固醇的吸收，促进胆固醇在肝脏中降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病等人群有益。核桃中的维生素B6可以帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌代谢；核桃中的养骨乙酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能，治疗失眠和神经衰弱。核桃富含磷脂，是细胞结构的主要成分之一。充足的磷脂可以增强细胞活力，在造血、促进皮肤细腻、伤口愈合、毛发生长等方面发挥重要作用。核桃含有锌、锰、铬等不可缺少的微量元素。锌和锰是人体内分泌腺的关键成分，如脑垂体、胰腺和性腺。更重要的是，核桃能延缓脑神经衰老，是提高智力、健脑强身的佳品。早在隋唐时期，为了在科举考试中取得好成绩，人们在参加考试之前要吃大量的核桃。当时他们只知道它的功能，不知道它的原理。其实是因为核桃含有卵磷脂、维生素和微量元素。有人称核桃为“健脑之神”。
●核桃的药用价值
核桃性温，味甘，无毒。具有健胃补血、润肺养神的功效，是食疗佳果。核桃含有大量的脂肪和蛋白质，而这种脂肪和蛋白质很容易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。其中所含的蛋白质含有对人体极其重要的赖氨酸，对脑神经的营养极为有益。无论身体健康与否，经常吃核桃不仅能强身健体，还能赶走疾病的困扰。
●核桃的美容功效。
核桃美白润肤的功效自古有之。此外，核桃增强脚和腰的力量，特别适合产后妇女恢复体力，提神醒脑。
●核桃的实际用途
(1)补虚强身，提供营养。核桃是一种不可多得的高脂肪物质补品。
(2)消炎、杀菌、护肤。据临床报道，用核桃仁捣碎制成的核桃焦油氧化锌糊可治疗皮炎、湿疹，有效率为100%。
(3)抗癌。核桃对多种肿瘤有很好的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、升白细胞、保肝作用。(4)健脑防衰老。核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
(5)净化血液，降低胆固醇。核桃仁可以减少肠道对胆固醇的吸收，溶解胆固醇，清除血管壁的污垢和杂质，净化血液，从而为人体提供更好的新鲜血液。