最著名的叫花鸡是从江苏继承的？

最著名的叫花鸡是江苏的，有几千年的历史。叫花鸡又称富贵鸡，属于江南非常有名的一道菜。叫花鸡其实就是把加工好的鸡用荷叶包起来，然后烤。

根据传说，当甘龙去民间微服私访时，他不小心游荡到了荒野。穷困潦倒时，甘龙遇到了一个乞丐。乞丐见甘龙很可怜，就拿走了他最喜欢的食物？叫化鸡？给乾隆吃。乾隆当时很饿，正在吃饭？叫化鸡？味道很好，于是乾隆问乞丐这种美食叫什么。乞丐不想告诉甘龙这是什么？叫化鸡？，所以我随便扯了个名字叫？富贵鸡？。

其实叫花鸡的做法很简单，需要的材料也不复杂。叫花鸡的关键步骤是将土鸡加工，需要涂上酱油和料酒，然后将花椒和葱、蒜、姜等辅料放入土鸡的肚子里，再腌制30分钟。将土鸡腌制后，直接用荷叶包裹土鸡，然后在荷叶表面包裹一层土，最后将整只土鸡直接放入火中烘烤。

叫花鸡烤出来大概需要三个小时，三个小时后它表面的泥土就会出现裂痕。这时候可以把土鸡拿出来，然后把土去掉，打开荷叶，直接吃里面的土鸡。包荷叶烤的叫花鸡，不仅好吃，而且有荷叶的香味，吃起来不会太腻。