乐清红薯黄夹子的历史

红薯黄夹是直接从乐清当地方言翻译过来的名字。关于这个红薯黄夹的历史由来，有两个版本。一种说法是红薯黄夹来自翁杨镇，另一种说法是来自向阳镇。1，向阳镇版:民国时期，乐清向阳镇华尊村有个爱吃的王兴地主。每逢佳节倍思亲，总会有美食美酒。王兴的房东付了很多钱。谁做了一道新菜，得到了他的赏识，谁就有奖励。所谓四赏之下，必有勇夫。于是各种菜品频频出炉，其中不乏精品，但没有一款能让王兴的地主们满意。就在楼主心灰意冷的时候，一个打杂的研制出了这种半透明黄绿色的红薯做的饺子，在阳光下表皮金黄，形状和饺子一样，小拳头大小，有红薯香味。楼主没抱太大期望，随手捡起来，站直了身子，两眼放光，连连惊叹。好，好，好！仆人马上上前讨好，请房东给他起个名字。王兴的地主问了一下制作方法，吩咐仆人把一袋赏钱扔过去，并给它起了个名字，红薯黄夹(也叫红薯黄饺子，红薯夹)。于是，一年一度的祭祀上又多了一道新菜。随着时代的变迁，红薯黄夹的制作技术也逐渐流传开来，著名的是乐清的王兴地主后来失传了，他的后代也没有失传这项技术。柳市最有名的早餐连锁店，就是他的后人开的妙香果汁老王包子店。这么多年过去了，地瓜夹的口味也在原来的基础上发生了很大的变化，各地都有自己不同的风味，地瓜黄夹也成为乐清小吃中的一朵奇葩。而在过去，只有富裕的家庭才会这么做。在这个版本中，苗乡果汁的祖先也将他们的技术从翁杨镇的一个富裕家庭带到了襄阳的王兴地主那里。