渣江面有什么特点？

起源于北京的炸酱面有着非常悠久的历史。是很有特色的面食，它的灵魂是炸酱。美味的炸酱做好之后，放在刚出锅的面条里，和配菜拌在一起。

但具体起源无法考证，各地民俗也不尽相同。但有一个传说，老北京的渣江面是清朝光绪年间，慈禧太后偶然发现的。于是慈禧太后带师傅入宫，渣江面在北京开始了它的故事。

炸酱面的配菜

事实上，炸酱面的配菜并没有固定的形式。一般来说，人们可以放一些黄瓜，香椿之类的。黄瓜和香椿很好地搭配了炸酱面。配菜清爽可口，顶条软滑，非常好吃。而且在配色方面，面条的颜色略显单一，加入配菜会让颜色看起来更丰富，让人更有食欲。