寇子酒为什么叫寇子酒？
那么，这种名酒为什么叫“口子窖”呢？中国名酒称谓的由来，往往是以产地命名，或以产地的地理环境、人文特色命名。探究口子窖的起源，首先要追溯到安徽濉溪的历史渊源，口子窖酒的起源。
中国酒喝了四千多年，几乎和中华文明同步。久负盛名的口子酒是中国古代名酒之一。濉溪酿酒的历史已有近2700年。春秋战国时期，古濉溪为绥水入海口，俗称“口子”。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷丰登。土壤中成千上万的有益微生物繁衍至今，形成了不可复制的微生物发酵环境，是酿酒的天赐良机。于是，当地人在这一代以酿酒为生，酿造的酒也因地方而得名“口子酒”。
魏晋时期，“竹林七贤”的代表嵇康和刘玲都诞生在濉溪，七人常在竹林下相聚，饮酒歌唱，直抒胸臆，留下千古佳话。公元605年，隋唐大运河一期工程通济渠开挖，在古绥水河白沟水口(今遂溪刘孜古镇)设置水运渡口。市场生意兴隆，“水运商旅不绝”。濉溪出产的口子酒通过隋唐大运河远销南北。
2008年，由隋唐时期开凿的老井、元末明初建造并使用了600多年的老窖池和20世纪50年代建造的酒厂建筑群组成的口子窖酒遗址，被国务院第三次全国文物普查评定为重要新发现。再次证明淮北口子酒“香远”。
元朝灌溉黄河、南河，水逐渐淤塞。朝廷开挖沟壑，将上游的水引入绥水，口子古镇成为沟壑进入绥水的口，绥西酒业成为中原的酿酒中心。明朝万历年间，濉溪有20多家酿酒作坊。象山隐士任柔杰以“隔壁千醉，坛上十香”的诗句赞美濉溪酒。自清顺治元年起，濉溪每年正月十五、十月初一举行“乡下酒礼”。参与者大多是地方官员、乡绅和酒店老板。他们先去各个酒楼道喜，然后分别品尝酒楼老板带来的酒，并进行坦诚的点评，辨别优劣。一年两次，是最早的专业品酒活动。中国迄今最大的濉溪长风街明清酿酒作坊遗址揭示，明清时期濉溪酿酒业发达，达到一酒一城的规模。1949 5月8日，口子酒业的前身——国有濉溪人民酒厂，在小桐居、德泉永、福泉、大桶居、盛达等知名酒厂的基础上成立。
1955年，濉溪酒厂生产的濉溪酒(俗称口子酒)正式命名为“濉溪口子酒”，是建国后较早拥有官方品牌名称的中国白酒之一。
1959年，濉溪口子酒作为国庆10周年献礼囤积，口子酒首次进入国宴用酒序列。
1979注册了濉溪、蔻姿商标。
1979年，口子酒荣获第三届全国品酒会“全国优质白酒”称号。
1984年，口子酒荣获全国轻工系统白酒大赛金杯奖1988，口子酒荣获“中华人民共和国(PRC)国家质量奖”。
1992年，寇子酒荣获巴黎国际名酒展示与评价大会特别金奖。
65438-0998年，口子窖酒业推出划时代的“兼香”白酒，开创了中国白酒香型新格局，并赋予其“口子窖”之名。“窖”字，即窖酒，起源于南北朝时期。它以中国传统的发酵酿造工艺为主，辅以其他自然发酵。白酒是通过窖藏发酵、甑蒸馏、密封贮存等过程制成的。多种纯粮分解转化为含有复合香气物质和酒精成分的天然饮品。是中国传统白酒的起源地，也是高品质中国白酒的标杆。
2003年，国家批准对口子窖酒实施“原产地产品保护”，界定口子窖酒的原产地为淮北市相山以南、淮北市浍河濉溪段以北、淮北市岳集乡以东、淮北市老龙脊山以西，总面积为1258.8平方公里。
2010全国白酒标准化技术委员会和浓香型白酒技术委员会及其秘书处设在口子酒业。
口子酒的命名由原来的地名命名变为具有白酒原有特征的窖酒命名，称谓也更加准确地反映了口子酒窖酒的质量特征。
人们都说好酒的价值是时间造就的。从2700年前的口子酒，到如今享有盛誉的口子窖酒，其名称的演变，正是中国传统白酒2700年的发展史。
“口子”这个名字来源于地理学。
两河交汇的地方叫“口子”，淮北的“口子镇”是绥水西河交汇冲击形成的千年古镇。因为对平原的影响，积累了大量的微生物。这里水土好，粮食好，有最适合酿造的微生物。2000多年前，口孜人在这里世代酿酒为生，酿造的酒叫口孜酒。寇子酒受中国原产地保护，没有寇子镇就不可能酿造寇子酒。
香槟酒领导者
各行各业都有标准。近年来，酱香型白酒、浓香型白酒、兼香型白酒分别在茅台、五粮液、口子窖的带领下，制定了各自的行业标准。20世纪90年代以来，浓香型白酒在口子人的带领下发展起来。2010，全国白酒标准化技术委员会在口子酒业成立。
“口子”这个名字来源于神奇的地理，“口子”这个名字来源于地理。两河交汇的地方叫“口子”，淮北的“口子镇”是绥水西河交汇冲击形成的千年古镇。因为对平原的影响，积累了大量的微生物。这里水土好，粮食好，有最适合酿造的微生物。2000多年前，口孜人在这里世代酿酒为生，酿造的酒叫口孜酒。寇子酒受中国原产地保护，没有寇子镇就不可能酿造寇子酒。600年窖池口还有一个宝藏，那就是600年窖池。到了明朝，祖先们就用老城区的花土做坑。那些老窖泥也有600年了。经过四个月的老窖泥发酵，酿出的口酒极其清香。这些老窖泥现在成了口子人的宝贝。就算再过六百年，这么好的窖泥也造不出来。这些坑被国家评为2008年十大重要考古发现。