酒能变成醋吗？

在一种微生物——醋酸杆菌的作用下，乙醇被氧化生成乙酸，也叫醋酸。醋的酸味主要来自醋酸。

密封条件差，坛子温度湿度不当，不仅会使酒精时间长了跑了，还会变酸变质。因为空气中有醋酸菌，当葡萄酒接触到空气时，醋酸菌就会趁机进入葡萄酒中。在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化，变成醋酸，于是酒就变成了醋。

扩展数据:

过量饮酒造成的危害

1，死亡:酒精会抑制大脑的呼吸中枢，导致呼吸停止。此外，由于抑制了肝糖原的分解，对血糖也可能有致命的影响。

2.吸收不良综合征引起各种维生素缺乏，间接导致各种神经系统损伤。

3、肝损伤:脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

4、胃溃疡:可引起胃出血并危及生命。

5、神经系统损害:如周围神经病。

6.大脑皮层萎缩:有报道称，部分慢性酗酒者大脑皮层萎缩，部分患者有智力下降的迹象。

7.酒精胎儿综合征组:酒精在胎儿体内的代谢和排泄速度较慢，对正在发育的胎儿造成伤害。

参考资料:

人民健康网-酒糟变醋太久了