贵阳有哪些著名的小吃？

同治三年(1874年)治古。朝鲜举行“皇帝会议”期间，全国禁止屠宰，不准民众吃肉。贵阳有个叫雷的豆腐作坊，用豆腐做园子，和菜一起炒，卖。它在全世界都非常受欢迎和著名。经过几代人的改良，炸豆腐园鲜嫩如雪，布满“蜂窝”，食后余香四溢，因此被称为桂阳名小吃，已有120多年的历史，名曰“雷佳豆腐园”。现在在贵阳随处可见。

6.荷叶粑粑

荷叶粑粑店经营的荷叶粑粑、高八宝粥、八宝饭等小吃系列，是贵阳市民喜爱的地方特色小吃。历经百年历史，荷叶糍粑店以其独特的传统工艺和独特的味道，一直受到海内外游客的青睐。

如今，由于城区改造，解放后一直在云岩区电影院旁经营的糍粑店，搬到了永乐路11号，继续它的百年浪漫。民国二十二年(1933年)，贵阳北门桥(喷泉)一带的食品店叫“井泉斋”，用上述糯料、白糖、冷糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生、核桃等原料制成。制作方法:先将糯米打成糯米，分小碗，然后放入煎锅用猪油烤成薄片，加入糖心，然后对折再烤一次，酥脆，糖心融化。“井泉斋”之后，荷叶遍布全城，被公认为贵阳的名小吃。

7.碗耳蛋糕

上述白米和红糖是加工面粉的主要原料。抗日战争前，贵阳市南京街(今中华北路)有一位姓严的市民，擅长做碗耳糕。食材从蛋糕顶部开口处裹上一层玫瑰糖，撒上芝麻。色泽金黄，个头大，开了鸡丝状和蜂窝状的孔，很受群众欢迎。所以贵阳的歇后语里就有“南京街的碗耳饼——蒸(涨)大”的说法。现在它仍然每天早上出现在贵阳市场，也被称为“婴儿蛋糕”，意思是婴儿最好的食物。贩卖到市场上，成为贵阳有名的小吃。

8、米豆腐

贵州美食中著名的小吃，它是用米洗净浸泡，用水磨成米浆，再用火煮制而成的“豆腐”。吃的时候切成片放在盘子里，然后把切好的大头菜、咸菜、酥黄豆、酥花生、葱花放在米豆腐上，在小碗里加入红油、香油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料打成汁，浇在米豆腐上。

好了，我个人认为八大小吃介绍完毕。你的味蕾有什么反应？你流口水了！有空来贵阳，坐在小吃街慢慢品尝！绝对物美价廉。

此外，还顺便介绍了几样小吃。

卷粉、小豆腐、臭豆腐、烤土豆等。，还有冰粉，刺梨，魔芋豆腐，蕨菜，脆皮鸭，鸡丝粉。不能说太多，没有神秘感。你需要自己去发现。

贵州菜，又称贵州菜，由贵阳菜、黔北菜、少数民族菜组成。大约在明朝初期，贵州菜系已经成熟，很多贵州菜系已经有600多年的历史了。众所周知的宫保鸡丁是一道历史悠久的贵州名菜。由清代咸丰年间贵州平远人丁宝桢的厨师创制，配以炸鸡丸子和麻辣食用。现在已经到了大众化的位置。

麻辣是贵州菜的主要特色。名菜大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各种火锅、旺面等，都需要用辣椒调味。贵州菜系中的麻辣风味的菜肴口味各异，分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、蒜辣等几个系列。有的又辣又酸，有的又辣又香，有的辣得让人咋舌冒汗。

贵州菜是酸的。在贵州，有一句民谣“三天不吃酸，走为上战”。腌制的酸菜家家都有，食物的舌头能生津，刺激食欲，促进消化，夏天吃能解暑。酸汤有提神、杀菌、去油腻、健脾、防结石的功效。腌制酸菜的主要原料是萝卜、白菜、甘蓝。酸汤的制作分为菜酸、鱼酸、肉酸、米酸等。，完全是生物发酵的。