烤鸭的含义

如何吃烤鸭:

烤鸭色红、肉嫩、味醇、肥而不腻。通常与其他素食搭配食用，如挂烤鸭、红烧烤鸭等。烤鸭是北京的特色食品，属于鲁菜。烤鸭一般是用果木炭火烤制的一种外皮酥脆，鸭肉嫩滑，鲜味美的美味。烤好的烤鸭可以直接切块，也可以切成烤鸭片蘸酱吃。

烤鸭的制作方法:

制作方法是用优质肉鸭和果木炭火烤制。烤鸭历史悠久，起源于南北朝时期的中国建康。当时的饮食记录中就有烤鸭的记载。北宋时期，烤鸭的制作方法比较简单。那时候的烤鸭，又名烧鸭、烤鸭，已经是汴京饭店、商店的名菜了。

烤鸭的功效及注意事项；

1.烤鸭能补充营养，滋阴清热。烤鸭具有色红、肉嫩、味醇、肥而不腻的特点，有补充营养的作用。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，而且烤鸭的脂肪含量相对较低，主要是不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，可以保护体温。

2.烤鸭还含有蛋白质和氨基酸，是人体必需的营养物质，可以为人体补充营养。烤鸭性寒、味甘、味咸，有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、补血活血、养胃生津之功。

3、烤鸭性寒，可清热解乏。适宜人群为发烧、营养不良、产后病后体虚等人群。不宜与甲鱼、木耳、板栗同食。吃法是用煎饼卷起烤鸭和洋葱，蘸酱吃。