驴打滚这个名字的由来

驴打滚的起源据说是一位厨师用裹着红豆沙的米粉烹制了一道新菜，但就在这之后，一位名叫小驴的太监偶然发现了一个装满大豆的盆子。见没时间重做，厨师只把这道菜呈上慈禧，慈禧吃得很好，问它叫什么名字。当厨师想到小驴的不幸时，他说这是一场驴打滚。

驴打滚，又称豆面饼，起源于满洲。因为满族人的狩猎生活经常是早出晚归，饿了就吃黏糊糊的食物。驴卷是一种受欢迎的小吃，它是在200多年前由粘性食物演变而来的。后来因为清朝八旗子弟爱吃黏糊糊的食物，滚雪球很快就传到了北京，成为北京当地的一种小吃。

滚雪球的注意事项和要点:

驴卷的制作分为三个工序:制坯、拌馅、成型。成品有黄、白、红三种颜色，外层覆盖豆粉，呈金黄色。豆馅入口即化，甜到心里。黄豆不用嚼也能细细品尝，没有什么味道。好吃的不能吃太多。毕竟属于甜品。

做驴卷的时候，先把黄小麦加水蒸软面团。另外，炒黄豆卷成面条。然后把蒸好的黄米粉、黄豆粉面条卷成块，卷上红豆沙馅，切成100克左右的小块，撒上白糖。