如何吃生鱼

《论语》中有成语“众所周知”，“肥”指切得很细的肉。以前有鱼膘，牛膘，兔膘。在“潇雅-六月”中，记录了周宣王赢得了这场战斗，并以吃鱼来奖励士兵。“烤”是指熟肉。受欢迎，意味着好事被庆祝。顺德菜系中，有两个菜系印证了这个民俗，那就是生鱼和烤猪。

顺德的生鱼历史悠久。目前比较流行的吃法有四种:钓鱼、油盐、洋葱、芥末。下面由顺德美食大使胡哥详细介绍。

1，风生水起——钓生鱼

生鱼片是一道意大利菜。每年农历二月初二，生鱼是新年的第一道荤菜，因为传统的顺德人习惯在第一天斋戒拜佛，第二天的午饭就成了新年大餐的主菜。吃生鱼的时候，大家都是用筷子把食材和生鱼均匀的舀起来。一边捞起，一边说“赶上了，赶上了风水”，寓意新的一年生意顺利，展业兴旺。

2、吃油盐

与第一种相比，由于添加了多种食材，口感丰富，男女老少皆宜。这就是所谓的大众吃法。而用油盐吃，生鱼片只是蘸了油和盐。这种简单的吃法被称为专业吃法，因为它最能品尝到鱼的鲜、甜、原味。

3.吃洋葱

生葱本来是刺鼻的，但是奇怪的是，在酱油里泡一会就会变甜，所以顺德人会吃生鱼配一片葱，真的又香又甜。试试看。

4.吃芥末

这种吃法参考了日本的生鱼。拿起生鱼片，蘸日本芥末酱油。这种吃法最适合吃鱼肚。

以上四种吃法，你喜欢哪一种？

推荐几家顺德大良吃生鱼的餐厅。

1，鱼馆，高大上的鱼店，黑珍珠餐厅

2、渔港充满活力，大众和专业鱼学生的打卡地。

3.景洪鱼店，20多年的鱼店品牌，大众美食。

4、凤城餐厅，一定要吃生鱼。