糖醋鲤鱼从哪里来？

1.糖醋鲤鱼是山东省的经典汉菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩内甜，酸甜可口。

二、配料的制作:

鲤鱼750克、糖200克、酱油和料酒10克、清汤300克、花生油1500克、葱姜2克、醋120克、蒜和精盐3克、湿淀粉100克。

三、生产流程:

1、鲤鱼的鱼鳞、内脏、腮部、鱼的两侧每隔2.5厘米直着再斜着入刀，提起鱼尾打开刀口，料酒、盐撒入刀口略腌；

2.清汤、酱油、料酒、醋、糖、精盐、湿淀粉配对成汁；

3.在刀口上撒上湿淀粉，然后放入七成热油中炸至表皮变硬，用小火蘸3分钟，再用大火炸至金黄色，取出放盘，用手捏鱼；

4.将葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后倒入合适的酱料。起泡时，用煎鱼的沸油冲入汁中，稍加翻炒，迅速烧在鱼上。

第四，结果显示: