冒菜的重量是从什么时候开始的？

冒菜，1806(清嘉庆11)左右，由成都彭州一群矿工发明，逐渐传承，演变成现在的风格。

做冒菜，有一个基本的原料。没有这种原料，做冒菜就是扯淡——这种原料就是举世闻名的郫县豆瓣。一些捏造的冒菜历史恰恰忽略了这样一个基本事实，根本不可信。

据成都地方志史料记载，清朝康熙年间，成都北郊郫县的陈人用辣椒和豆角腌制调味品，无意间发明了豆瓣，出乎意料的香甜可口，胃口大开。这就是郫县豆瓣菜的雏形。经过数百年的调整和完善，清嘉庆八年(1803)，陈后裔陈一贤在郫县开办了“顺天豆瓣园”，首次开启了郫县豆瓣的规模化生产和销售。此后，郫县豆瓣流传到周边地区。

1806(清嘉庆11)左右，郫县豆瓣传入与郫县相邻的彭州。

彭州的海窝子、银厂沟一带，山多矿多，气候寒冷潮湿。繁重的体力劳动让矿工没有时间做复杂的饭菜。把蔬菜和肉放在锅里煮就行了。随着郫县豆瓣传到彭州，聪明的矿工们改良了这种简单方便的方式，在烹饪时加入郫县豆瓣、花椒、辣椒等调味品。后来经过当地草药医生的进一步改良，加入了具有强筋壮骨、御寒除湿、提味增香作用的中草药，从而产生了冒菜。

随着岁月的沧桑，冒菜穿越了200多年的历史围墙，经历了复杂的传承和演变，逐渐从彭州、成都、四川流行到全国。

(素材来源于周吉品特色的冒菜百科)