鳗鱼饭的历史

日本人偏爱用配菜盖白米饭，做成1: 1的米饭。除了“鳝鱼盖饭”，还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”、“牛肉盖饭”，可以称得上是在繁忙时间简单快速食用的日式快餐。其中，从江户时代开始流传的“鳗鱼饭”可以说是日式快餐的先驱。从江户时代开始，鳗鱼就被视为高价食品。鳗鱼商店定了一个相当昂贵的价格。但由于进口养殖鳗鱼的增多，在普通超市也能以相对便宜的价格品尝到。一年四季，鳗鱼随处可见，但最容易品尝的季节是夏天。这是因为立秋前的18天被称为“夏季用地”，这是一年中最热的时期。从江户时代开始，就有“在丑日[7月25日左右]吃鳗鱼不会让你在夏天减肥”的说法。鳗鱼店，超市或者鱼店等就不用说了。，满大街都是“烤鳗”，成了岛国夏天的一道风景。