带你认识山西酒文化。

说到山西酒文化，就不得不提汾酒。杏花村是中国著名的酒都，是中国八大名酒之一的汾酒和竹叶青的原产地。喝酒也有很多文化。这一期，我就带大家去山西文化了解一下他们的山西酒文化。

山西杏花村的汾酒有1400多年的酿造历史，在南北朝时期享有很高的声誉。汾酒以其晶莹剔透的外形、纯正悠长的色泽、优美的舌尖，被誉为“仙酒”、“玉液”、“琼浆”，成为山西人的骄傲和满足口腹之欲的佳酿。

除汾酒外，陕西还出产清酒、长治潞酒、祁县六曲香酒等。众多的美酒为山西酒文化的发展贡献良多。

同时，喝酒形成氛围的同时，也产生了酒文化。作为一种文化，必然与人们的观念和道德信仰有关。中国人直接或间接地受到儒家和道家思想的影响，他们对酒的态度也有意或无意地反映了他们对这两种文化的态度。山西早就是唐虞之地，儒家风格淳朴，饮酒习俗明显带有尊礼重义的色彩。

山西人对待客人很有礼貌。主人和客人坐下后，主人拿着酒壶给客人倒酒。民间礼仪是“茶七饭八酒十”，有“无酒不成席”之称，各地劝酒习俗不一。

酿造汾酒，人要清醒，气要清新，水要干净，原料要精挑细选，酒醅要蒸，器皿要干净；水纯而巧，蒸两次，清到底，这就是汾酒制作的奥秘。在汾酒的清流中，流淌着它优雅的韵味，这种韵味展现了不屈不挠的力量，蕴含了一种哲学的追求！它纯洁、天真、洒脱、豪爽、坦荡、豪迈、热情、豪迈。

它像黄河一样源远流长，波澜壮阔，又像黄土地一样深沉阴郁，蕴含无边。对不起，餐馆在哪里？牧童指着杏花村。汾酒不仅是山西人的骄傲，也是中国人的骄傲。