中国西北也有很多葡萄园。为什么没有著名的酒庄？

《夜光杯葡萄酒》是唐代诗人王翰的一首著名的诗，但唐代并不是我们中国最早酿造葡萄酒的时代。那么中国最早是什么时候开始酿酒的呢？我来回答这个问题。

河南舞阳县贾湖遗址出土了一些陶罐，距今约9000-7000年。中美科学家利用气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱、稳定同位素等分析方法，对该遗址出土的大量带有沉积物的陶器碎片进行了一系列化学分析，随后陶器中发现了酒石酸，这是葡萄和葡萄酒特有的一种酸。陶器上残留物的某些化学成分与现代葡萄中的单宁酸相同。这不仅说明人类至少在9000年前就开始酿酒，也说明中国可能是世界上最早酿酒的国家。

即便如此，中国有文字记载的葡萄酒历史可以追溯到2000多年前的西汉时期。司马迁在《史记·大宛列传》中记载:“为宛周围酒，富藏酒至一万石以上，久留者数十年不败。老百姓嗜酒，马嗜苜蓿。这位汉使认为这是事实，于是皇帝开始在肥沃的土地上种植苜蓿和蒲萄。当有许多马匹和外国使节来到人群中，他们将离开宫殿观看蒲萄和苜蓿。”大宛王国位于今天中亚的费尔干纳山谷，“蒲萄”在《本草纲目》中解释为“葡萄”的古称。

司马迁的记载明确告诉后人，汉朝使臣从大宛国引进了蒲萄和紫花苜蓿，在皇帝离宫观旁广为种植。汉高祖刘邦定都长安，天子观离宫应在长安周围。进入唐代，诗人崔豪的经典名作《渭城少年行》对当地的葡萄种植有了更生动的描述:“前日信使送来一章，传道者安纯新来。燕楚到了李唐宫，葡萄宫里的花儿都开了。”

唐太宗破高昌。也就是说，大约在1370年前，都城长安从高昌国引进了葡萄酒的酿造方法。唐太宗李世民也写过一首诗《为郑伟作诗》，诗中说:“久胜兰生，久经一玉簪，千日醉，十年不变味。”这或许可以理解为对某种白酒的描述。盛唐诗人王维在《成卫曲》中的不朽名句“劝君多酒，人无理由西离阳关”不排除可能是一杯成卫酒。

这些史料充分说明，中国在西汉时期就已经向周边国家学习和掌握了葡萄种植和酿酒的技术，那个历史时期的葡萄酒生产规模也是比较大的。