甘薯的历史发展
野生种起源于热带美洲，被印第安人成功种植，抗病虫害能力强，易于栽培。
哥伦布第一次见到西班牙女王时，把从新大陆带回来的红薯献给了女王，西班牙水手把它传播到了菲律宾。
中国是从当时的西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)传入的，由东莞人陈毅首先从安南传入广东。
万历二十一年(1593)五月，福建长乐人陈震龙被从吕宋带回中国。试种后“四月刚掘土，母子相联，大者如臂，小者如拳”，得到福建巡抚金的大力推动，他又写了7部新的海外传记。
《农策》一书详细描述了红薯的种植方法。李时珍的《本草纲目》记载:“南方人以其为饭果饭，蒸之可口...海里的人寿命更长，所以吃红薯，不吃五谷杂粮。
中医认为红薯能补虚益气，健脾胃，强肾阴。
目前在世界各地广泛种植。