金华火腿起源于哪个朝代？

火腿起源于温州，那里经常发生洪水，由于沿海地区被海水淹没，农民在洪水过后从避难所回来。有些淹死的猪从泥里挖出来，用海水里的天然亚硝酸盐和氯化钠处理，就成了天然的腊肉或火腿。

据史料考证，金华火腿始于唐代，唐代开元年间陈藏琦编撰的《本草》中记载:“火腿为产金华之佳品”；到了宋代，金华火腿的生产规模不断扩大，成为金华的知名特产。元朝时，意大利人凯尔波罗将制作火腿的方法传播到欧洲，成为欧洲火腿的起源。到了明代，金华火腿已经成为金华乃至浙江的名产，被列为贡品。到了清代，金华火腿远销日本、东南亚和欧美。

产品特性

金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉甜咸，肥肉鲜美。富含蛋白质和脂肪、维生素和矿物质；经过冬夏发酵分解后，营养物质更容易被人体吸收，具有养胃生津、补肾壮阳、巩固骨髓、增强脚力、愈合伤口的作用。它的外观是薄而薄，它的皮肤颜色是黄亮，它看起来像一个琵琶，它的肉色红润，它的香气浓郁。以色、香、味、形“四绝”闻名。

由于原料、加工季节和腌制方法的不同，金华火腿有许多不同的品种。比如金华火腿，从重阳到立冬分为“初冬腿”，从立冬或小雪到立春分为“正常冬腿”，从立春到春分分为“早春腿”，春分后分为“晚春腿”。