福建10是什么？
1，蚵仔煎
煎蚵仔煎起源于泉州，是先民在吃不饱的时候发明的替代食品。它是贫穷生活的象征。据说煎蚵仔煎就是在一个贫穷的社会发明的这样一种创意菜肴。是闽南和台湾省的经典小吃。蟹是闽南话，指牡蛎。炒蟹是闽南东三角(春、厦、漳)地区考验女性厨艺的必备菜肴之一。菜单虽然简单，但还是很难做得特别好吃。炒菜的时候不同的人有不同的口味。
2.泉州烧腊饺子
泉州烧腊粽子是福建泉州当地的传统小吃，是端午节的习俗。其选料考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄，风味独特，享誉海内外。清末民国时期，市区有一种“银饺”，最有名的是肉粽，市区浮桥头观音阁徐牛做的肉粽，顾客盈门。端午节的时候，泉州家家户户都有肉粽祭拜神灵的祖先。端午节吃粽子、赛龙舟是泉州的传统习俗。
3.牡蛎蛋糕
蚝饼(diā-bi？Ng福州话)，又名蚝饼，是福州风味浓郁的传统小吃，色泽圆润金黄，可单吃。福州人用牡蛎饼做早餐粥菜，尤其是牡蛎饼丁糊，晒干稀释。它们是用米饭和大豆粉包裹牡蛎肉、瘦猪肉和芹菜馅，然后油炸而成的。成品呈圆形，色泽金黄，壳酥香，馅香，味美。如果和定边糊一起吃味道会更好。福州大街小巷的大排档里都有蚝油糕之类的小吃。
4、马蹄酥
马蹄酥，又名“甜糕”，是福建同安、江苏常州和陕西樊氏的著名传统小吃。马蹄酥是一种用面粉混合各种材料烤制的酥饼。它最初是唐朝的宫廷食品，后来流传到民间。随着时间的推移，不同地方的马蹄酥演变成了不同的馅料、形状和名称。
5.千页蛋糕
千页饼是福建福州的一种地方特色糕点小吃。就像千层饼，香软糯糯，入口即化。它经常被选作宴会的甜点。特别是福州的风味和“千页饼”，油而无渣，不粘腻，口感香甜。几十年来名声在外，深受群众喜爱。
6.福清轻蛋糕
福清轻饼是在福建福清传统小吃之一的福州麻饼(福州轻饼)的基础上改良而成的烘焙饼。福州石阡其他区县的人称之为福庆饼，色香味俱全。“杠饼”是福清最著名的小吃，影响最广，文化内涵最丰富。唐代中原南迁福州人的族谱记载，其祖先来自光州(今河南潢川)。由此可以推断，自唐代开始，福州就有了“烤馍”(简称“烤馍”)，因出自光州(今潢川)，故称“光饼”。
7.莆田面馆
莆田面是福建莆田的传统食品小吃。与兴化炒米粉、烧腊、荔枝肉、炒生蚝、西部扁食、粉丝、菜饼、炖豆腐、煎包等一道，是莆田的知名美食。莆田面是莆田招待亲朋好友的必备。莆田拉面是宴席上必不可少的主菜，这让莆田有了“拉面之城”的美誉。莆田面以江口面最为著名，一般用于重要客人的接待，被称为正宗莆田面。
8.寿宁年糕
寿宁年糕是福建省宁德市寿宁县的地方名小吃。是寿宁人的经典早餐。用铁槽做成，浇上米浆，煮出来，卷成一团，蘸上调好的汤。在重阳节期间，年糕也成为寿宁的必吃食物，这是当地居民继承的习俗。粥和年糕是当地居民的主要早餐。世界各地的人们经常来这里品尝寿宁年糕。
9、炸肉饼
煎肉饼是福建福州的传统小吃。作为福州的传统甜品，也有自己的历史和故事。以前福州农民娶妻，新娘进门第一个考验的厨艺就是炸肉饼。如果做得好，这个老婆就合格了。炒肉饼是用红薯粉、糖和水做成的糊状甜点，然后用猪油在铁锅里炸制而成。它是白色的，颜色有弹性，看起来有点像果冻。
10，泉州洪濑鸡爪泉州洪濑鸡爪源于泉州南安红烧鸡爪秘方。洪濑鸡爪是中国著名的小吃，是皇家和民间食物风格的结合。鸡爪、鸭肉、豆腐、牛肉及动物肉、内脏等原料配以20多种纯正珍贵的中草药为卤汁，经多道工序精心制作，并采用秘方制作而成。绝对卤的食物嫩，好吃，便宜，辣而不辣，香而不腻。在中国久负盛名，历史悠久。在小吃之乡闽南被称为绝对卤，在闽南最受欢迎。