湖州千面馒头小吃的由来

丁莲芳曾经是湖州市的一个小摊贩，以采摘洋葱和卖菜为生，他的生活非常艰难，尤其是在严重的暴风雪和冬季。1878年，二十九岁的他决心转行，寻求新的出路。改变什么？他正在考虑做大生意。维持一个小企业是困难的。想了想，吃饭是最适合的行当。可以小预算经营，摆摊挑担子，投入少，周转快，看到未来的东西越来越多，于是决定做小吃生意。生意选好了，那我们该做什么零食呢？看市场。有各种各样的饼，饺子，豆腐脑，咸饼，油条，糯米糕，红薯，老菱角茶蛋。如果再做这些业务，就会落在别人后面，不会有什么进步。如果我们做得不好，我们仍然会挨饿。只有闯新路，走在别人前面，做出市面上没有的零食，才有吸引力。当时市场上有牛肉丝汤和豆腐丝粉的摊位和包袱，启发了他。他想，不妨做一些千面包子，放在丝粉里，变成千面包子和粉，但也是绝无仅有的。他下定决心马上动手，买了锅，做了担子，就这样开始经营成千上万的包子。