一年涨了60%，破历史新高。猪肉价格怎么了？
“猪肉价格跟炒作有关。”新发地市场宣传部詹家宝认为，猪肉的价格主要是炒出来的。价格高了以后，很多养殖户和养殖场都不愿意卖生猪了。他们想把猪养到150斤左右再卖。这是一种“惜售”。肉价上涨时，养猪场一般都愿意推迟几天出栏，一方面可以增加猪的单重，另一方面也可以因为涨价而增加收入。所以猪肉价格的上涨也掺杂了人为因素。
农业部相关人士表示，生猪存栏量少是猪价上涨的主要原因。“2014下半年以来，猪肉价格持续低迷，微利导致生猪养殖减少。截至2016年2月，中国生猪存栏量为366710000头，比2013年46856000头峰值下降约21.7%，比2015年同期38973000头下降约5.9%。”
搜狐首席分析师冯永辉表示。com，认为目前猪肉价格上涨确实是供给端供给不足造成的。“2013年至2015年，全行业连续三年处于亏损状态，导致大量养猪场破产退出，产能急剧下降；同时，由于环境问题，养猪场从2014开始拆迁，进一步造成产能不足。”
除了以上供应链原因，还有一些自然原因。去年6月5438-2月，我国大部分地区遭遇“世纪寒潮”，气温骤降，导致仔猪腹泻严重，成活率低。这影响了春节后肥猪的供应，部分屠宰企业甚至遭遇“断档”，收不到猪。
催促某人接受采访
政府要控制这一轮猪肉通胀吗？
前不久，各微信群里流传着一个消息，储备肉3月25日投放。五省投放总量为654.38+0.85万吨，但至今未得到证实。无论如何，猪肉的价格并没有得到控制，今天依然维持在高位。
对此，冯永辉表示，即使消息属实，那么2万吨仍不足以弥补猪肉市场的缺口。“储备猪肉其实是企业的库存，通常是4到6个月的轮换周期。今年的情况一直不好，所以公司没有多少储备。说白了就是没货，所以政府才没有大规模投放。”
回顾3月9日国家发改委《猪粮价格进入黄色预警区域时养殖场户不要超栏的建议》18.62元每公斤，其中提到，截至3月9日，全国生猪平均出厂价18.62元，同比上涨52.8%；猪粮价格9.13: 1，已进入黄色预警区域。“猪粮比价”是指生猪价格与玉米价格的比值，是衡量猪肉价格的重要指标。猪粮价格越高，养殖利润越高，养殖户补栏积极性越高。同时，这也是政府调控猪肉价格最重要的参考因素。据了解，猪粮比价绿色区域从5.5: 1到8.5: 1不等。最近生猪价格超过10元一斤，玉米价格90分左右一斤，猪粮比价超过10.5: 1。
国家有关部门将根据缓解生猪市场价格周期性波动调控预案的规定，适时启动调控预案，努力缓解生猪市场价格的大幅波动。在这份调控方案中，规定当猪粮价格处于黄色区域时，由发展改革委牵头协商，提出中央冻猪肉储备方案，由商务部组织实施。
密切注意
暴涨的猪肉价格何时才能回落？
冯永辉介绍，现在开始恢复供给侧的补库，但是需要一个过程。根据他的预测，交付到终端的供应至少需要10个月。他预计，今年9月份以后，可能会有一轮价格下跌。詹家宝认为，目前猪肉价格基本达到历史最高水平，但他表示，价格涨幅与往年相比并不明显，可能存在人为因素，因此无法预测后续价格波动。
事实上，除了政府的储备肉和农民的补充，还有增加进口肉和增加对低保户、大学生等群体补贴的措施。但目前国家还没有相应的监管政策。
类似于北青报记者在超市看到的猪肉价格，冯永辉表示，进口猪肉价格确实便宜，差不多是国内的一半。但“世界上没有一个国家能填补中国的空白。中国的猪肉市场是5000万吨，而全球猪肉贸易量只有600万吨”。虽然国家一直在增加进口肉的比例，6月份5438+10月份增加了66%，2月份110%，但仍然供不应求。
同时，上述专家表示，在猪肉价格从2013持续下跌至2015的情况下，很多养殖场和屠宰场处于亏损或微利状态，这对生猪市场是一个很大的打击。目前猪肉价格上涨，通过市场调节激发养殖户补栏积极性也是好事。此时如果盲目进口，可能会进一步打击国内养殖户的积极性，猪肉市场短期内难以调整和恢复。
金融观察
不要让“猪周期”循环上演。
在水产养殖中，有这样一个“猪周期”，大致轨迹是:肉价上涨——能繁母猪存栏量大增——生猪供应量增加——肉价下跌——能繁母猪大量淘汰——生猪供应量减少——肉价上涨。这个周期一般两到三年循环一次，所以“一年盈利，一年持平，一年亏损”成了农民的“魔咒”。
这样的调整乍一看是符合市场供求规律的。但也要看到，有人在这种“滞后”的市场调控中付出了沉重的代价，这样的悲剧周期性上演。
在市场经济中，市场调节是一种事后调节，也就是说，只有价格先波动，经济活动的参与者才会随时扩大或减少商品的供给。所以供需不平衡影响价格，已经有一个时滞，从做出决定到得到结果需要一段时间。水产养殖的特点决定了仔猪到肥猪的生长周期很长，导致这个行业的市场监管滞后。
2065 438+03-2065 438+05，猪肉价格持续低迷，很多企业不得不倒闭，导致生猪供应减少。现在随着猪肉价格的不断上涨，越来越多的养殖户补上，可能会带来下一轮的价格下跌。但是，我们不希望看到下一个“猪周期”的上演。或许，防止“猪周期”继续下去的办法，不仅仅是教育市场上的养殖户，让他们认识到不能盲目跟风，更重要的是，有关部门还应该进行科学的、有预见性的宏观调控。