醋文化简介

醋，又称醋、酰基、苦酒、米醋，起源于中国。春秋战国时期，李周记载“酰基是主要的酰基”，“酰基”是指醋等酸味产品。由此推算，醋已有3000多年的历史。中国各地的产品气候不同，形成了独特的地方醋，其中以江苏镇江、山西和福建永春的醋最为著名。