胡椒是什么时候传入中国的？

胡椒是人类种植的最古老的作物之一。它大约在公元前7000年生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。但是，对于遥远的古代中国来说，辣椒直到明末才进入中国。

扩展数据

1.清朝初期，最早开始吃辣椒的是贵州及其周边地区。在缺盐的贵州，康熙年间“以土苗代盐”，辣椒甚至起到了盐的作用。湖南人吃辣的习惯形成于道光、咸丰、同治、光绪之间。

据清代《大清实录》记载，云南、贵州、湖南、蜀一带的人喜食麻辣，湖南、湖北一带的人喜食麻辣。有很多汤不放辣椒和芥末。你看，那时候湘鄂情的人特别爱吃辣，连汤里都放辣椒。难怪民间有句话叫辣椒是穷人的油盐。

2.最早的四川人不吃辣，像江浙人一样喜欢甜食。但是，我们的祖先真的很喜欢重口味。从很久以前，就有各种各样的香料，如山茱萸、生姜、芥末、大蒜、胡椒等等。比如先秦时代就有花椒使用的记载，《诗·陈风·东门》:“顾而丹死了，越酸。像蜻蜓一样看着我，我就拿着辣椒。”真的是中华民族古老而悠久的口味偏好。

参考资料胡椒于明末传入中国-文史-人民网？