淄博有哪些不没落的传统美食？

有自己独特的“口味”，

或者古老而厚重的历史沉淀，

还是现代时尚的活力...

那些历经岁月的味蕾经典，

保存了一座城市的文化和记忆~

今天，我们就来看看淄博的传统美食:1、博山酥锅，又名酥鱼锅，是山东省淄博市博山区的著名特产，被称为“博山三味”之一。也是老博山人过年必不可少的一道菜。有人形象地将其比喻为“大砂锅罐”。主要是用带皮五花肉、海带、大白菜、莲藕、浆豆腐等原料，一层一层地放在砂锅里，用小火慢慢“酥”六七个小时。脆皮锅香气浓郁，鲜甜酥脆，营养均衡。2.卤羊肉是山东周村的一道名菜，流传了几百年。也是老少皆宜的肉类，是冬季最佳的开胃菜。做这道菜，很多卤制店都要腌制至少24小时。煮熟的羊肉远远的就能闻到一股清香味，又香又嫩。3.豆腐盒是山东淄博的传统菜肴。主要是用油炸豆腐块，填充馅料，然后放在锅里蒸。现在你能吃到的豆腐盒，从原来的传统素馅、三鲜馅，变成了虾馅、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅。豆腐盒色泽金红色，看得见摸得着，口感细腻，皮韧馅嫩，汁味浓郁，是那种让人吃了之后永生难忘的味道。4.博山烧烤是流传于淄博数百年的独特传统菜肴。与普通烧烤不同，博山烧烤烤的是猪肉。刚烤出来的肉鲜嫩、油腻、酥脆、金黄、松脆，爆香充斥整个口腔，十分过瘾。5.淄川肉烧饼，千百年来代代相传。与其说是烧饼，不如说是烧饼。它又细又圆，外面有一层芝麻。外层特别脆，里面的馅儿很好吃。整个人感觉有嚼劲，香味十足。6.石哈饺子是山东博山的传统菜肴。它的形状看起来特别像金元宝。这种饺子的典型特点是馅多肉多。而且还有一碗辣椒汤，吃起来特别舒服。原汤原汁原味，味道鲜美，但不油腻。很多人吃过石蟾饺子后都会给它最高的评价，说这是他们吃过最好吃的饺子。