问题酱油事件始末
3月31日2065438下午，佛山市高明区工商行政管理局突然接到举报电话，称维基调味食品有限公司工商执法人员在生产区域发现了用作酱油生产原料的卤水。随后赶到的质量技术监督局和盐务局的执法人员对维基调味食品公司进行了全面检查，并查封了三个盐池中的26吨问题盐水。经检测，除氯化钠含量低于标准外，该卤水各项指标均符合液体盐即工业盐水的标准。根据这个结果，执法人员推断，这种卤水很可能是稀释的工业卤水。
随着调查的深入，执法人员发现该公司似乎隐藏着内幕。
检测报告显示，维基公司问题盐水的氯化钠含量为199g/L，约占总盐水的20%。如果按照维基公司负责人陈玉华所谓的一比十的比例调配盐水，即使使用氯化钠含量超过90%的最好的盐，调配盐水中的氯化钠含量也应该小于10%，不可能达到检测结果的20%左右。随后，执法人员对辖区盐矿进行突击调查。这两个盐矿生产的工业盐水主要供应给周围四五十家客户。根据线索，执法人员很快锁定了何、梁志东等几名有重大嫌疑的经销商，并发现了一条重要线索。在这些个体经销商固定用于运输工业盐水的一些车辆中，有三辆车不仅频繁出现在三水盐矿公司的产品出厂合格证上，还多次出现在维基调味食品有限公司的相关票据上。
维基食品公司经常光顾原本用于运输工业盐水的车辆。执法人员再次查看维基公司的相关票据和资料后，终于找到了答案。原来，维基调味食品有限公司负责人购买3吨非食用盐掺卤水生产酱油的说法只是一个幌子，其目的是掩盖从三水盐矿购买数百吨工业卤水加工酱油的事实。在两个月的调查中，执法人员多次对涉嫌使用工业盐的维基公司生产的成品酱油进行抽检，发现重金属等指标实际上符合现行酱油产品国家标准。记者在调查中了解到，正是因为这种用工业盐水加工的酱油能够通过检测，蒙混过关，所以才会被个别企业用来偷偷加工酱油等调味品。根据佛山市盐业总公司此前的执法调查，维基公司并不是唯一一家在酱油生产行业非法使用这种工业盐水作为原料的公司。
根据《广东省盐业管理条例》，井矿卤水不得用于食品和副食品加工。佛山公安机关依法刑事拘留了公司的、关群新等多名责任人，以及工业盐水经销商何、梁志东等。经过佛山工商、质监、公安、盐务等部门两个多月的联合执法调查取证，发现维基公司涉嫌非法使用工业卤水生产酱油及相关产品。执法人员从生产销售台账中查得，2011年2月至2012年3月，维基公司在4个月的时间里，使用工业盐水760余吨生产酱油和酱油半成品。这种半成品酱油又叫“天然油”，按级别分为头油、二油、三油。在过去的三个月里，工厂生产了1300多吨天然油。这些酱油半成品中，有一部分被用来加工成维基公司自有品牌的酱油终端产品，如“威鼎”、“彩凤”，流入市场，直接端上消费者的餐桌。另一部分作为中间产品的原料，卖给佛山周边的一些调味品厂家。
在广东省质量技术监督局的统一部署下，执法人员查处了一些从维基公司购买问题酱油的企业。东莞市祥兴隆食品有限公司多次从维基公司购进100多吨有问题的酱油，这些产品大多流入了深、广、京等地的一些知名餐饮单位。
广东佛山维基调味食品公司用工业盐水加工酱油一案已移交公安机关追究刑事责任。召回是令质监部门和生产企业头疼的问题。新快报记者采访开平长沙益华达调料厂(江门)时，该负责人表示:“成品酱油打不回来，已经被消费者吃了。”
开平市益华达调料厂是开平市长沙区成冲Xi安工业区的一个人躲作坊。它的办公室乱七八糟，日常用品和酱油样品、送货材料堆在一起。一位女工说，他们已经做了十年了，生产的酱油都在江门本地卖。
该公司负责人黄龙斌说，维基公司在3月18日给他们送来了24吨半成品酱油，他们用味精和防腐剂加工后制成成品酱油，运到江门的超市和商店。“维基公司只发了这批货。”黄龙斌说。
对于公司的酱油，黄龙斌表示:“成品酱油是4月初运到各大超市(市场)，5月25日质监部门来查处，距离发货时间还有一个多月。估计发出去的货都被消费者吃进肚子里了，叫不回来了。”