你要切卷蒸卷，还是蒸卷切卷？

先蒸后切。卷煎是中国北方汉族的传统菜肴。《食鲜洪秘笈》记载:“煎，推蛋皮，卷肉末，犹以蛋为生。猪油、糖、甜酱和烤肉。切片。”制作方法是先把馅料卷起来，然后烧。改进后就成了今天的卷蒸。历史上有近300年前的菜肴记载，实属罕见。

生产方法:

炒锅:将五花肉洗净切成小块，用刀捣成泥，放入大碗或盆中，然后加入一个鸡蛋、葱姜末、酱油、胡椒粉、盐、十三香和红薯淀粉(根据你的口味)搅拌均匀，馅料就做好了。取一张摊开的鸡蛋皮，在鸡蛋皮上抹点淀粉水，然后在鸡蛋皮上抹上馅料，然后从一边卷起来，在卷好的面上刷点油，放入蒸锅蒸30分钟，然后出锅，斜着切片放在盘子里，蘸汁吃。