牛街小吃文化历史悠久。

作为中国的首都，北京是中国的经济和文化中心。全国各地的人才汇聚于此，带来不同地域的文化，在北京这里相互融合。这些现象在小吃文化百科全书中最为醒目。牛街小吃就是这样一个具有民族特色的街区，也是北京最大的回民聚集区。

牛街民族聚居区是北京最大的回族聚居区，牛街历史悠久，这里有20多个少数民族，主要是回族。北京最大、最古老的全国重点文物保护单位之一的牛街拜庙就坐落在其中。

以伊斯兰文化为主，随着吐鲁番酒家、东来顺酒家等穆斯林品牌店的到来，北京建成了牛街第一家穆斯林超市，加上回民小学和小吃街，这里形成了浓郁的穆斯林特色的民族风格。

石榴园原来是一个石榴园，石榴园居住区简称刘杰。因为的居民大多是回族，他们做的牛肉是出了名的好吃，加上“牛”和“刘”的谐音，所以人们干脆把改名为“牛街”。

牛街的两大小吃是牛羊肉菜和各种糕点小吃。这里的小吃，如炸inby、麻花、火烧豆馅、拧螺丝、做蛋糕、微笑、蜂饼、年糕等，不仅有特色，而且包含了中国的许多传统小吃。

特色小吃:面茶、豆汁、豆腐、豆面丸子汤、卤炒豆腐、杂碎汤、漏鱼、糖耳、糖火、inby、麻花、炸糕、奶油炸糕、螺丝转、顿波波、豆馅火、豆馅酥、蜂饼、碗饼、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、江波波。