正宗的驴肉是哪里烧出来的？

驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃。发源于保定市、河间市、沧州市、廊坊市大城县。在河北省中部平原广为流传。腌制好的驴肉夹在脆皮火里，配着老汤。驴肉火烧不断发展和推广，终于闻名全国。

华北大街小巷随处可见烧驴店，完全融入了当地居民的生活。河间驴肉火烧和保定驴肉火烧最直观的区别就是保定驴肉火烧是圆形的，而河间驴肉火烧是长方形的。据史料记载，烧驴肉起源于明文健二年(公元1400)。

风味特征:

火是面食的一种，通常是用死面粉做的(注:死面粉是未发酵的面粉，发酵过的面粉叫活面粉，活面粉做的饼叫“芝麻饼”)。在蛋糕锅里熟了之后，再放在炉子里烤，使它外嫩里嫩，别具一格。趁热用刀劈开，加入热熟的驴肉，才是最正宗的吃法。

此外，清汤加淀粉的红烧肉放入火中佐食，其中以保定南部的定州地区的红烧肉最为鲜美著名。有的厨师会加入驴肠来提味，会有不一样的风味。

《驴肉火烧》所用驴肉的挑选极其严格，最精致的驴肉，都是精美绝伦的。驴肉经过精心加工，刚刚出炉，外酥里嫩，配上古城保定的老字号“大慈哥”咸菜和小米粥。味道无穷无尽。