白玉仙茶的历史渊源

据《静宁县志》记载，唐代中叶(847 ~ 859年)静宁就有茶树种植。咸通二年(861)，慧明和尚在南泉山(今河西镇慧明寺村，寺以僧名，村以寺名)，寺周围种茶树。这里出产的茶叶品质极佳，因僧名惠茗茶而种植了1100多年。现在寺里还有一种古茶。此茶芽乳白色，色泽淡黄，冲泡后呈白色，色、香、味俱佳。称为“白茶”、“仙茶”、“兰茶”。明成化十八年(1482)，惠明茶列为贡品，每年贡品1斤芽茶。专家测定，惠明茶一般年份含游离氨基酸2.5 ~ 3.5%，高年份含3.5 ~ 4.5%，甜、香的游离氨基酸合计75 ~ 90%，酸、苦各65，438+00 ~ 25%，含高比例的儿茶。冲泡后有兰香味，果味甘甜，有“一杯鲜，两杯香”