掌握哪些技巧可以做出味道完美的红烧牛脚？

锅中热油，放入冰糖，放入牛筋上色，放入姜、蒜、葱炒香，再放入生抽、老抽、八角、桂皮、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香；炒锅烧热，加入少许底油，先用葱、姜、八角、桂皮，再煮绍酒，加入酱油、白糖、冰糖、精盐，再放入汤汁烧开，放入牛筋，撇去浮沫，待汤汁浓稠时，捞出八角、桂皮、味精、胡椒粉。

红烧牛蹄:复杂的工艺也救不了它的劳动力。先将牛蹄烧去毛，去壳，洗净。然后用砍刀或者电椅把蹄子剁成小块，洗干净备用。翻炒洋葱、姜和香料

等锅干了，加入一点橄榄油(不要糊锅底就好)。油热后，放入葱、姜、蒜翻炒。然后加入花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱翻炒至豆瓣酱香。关火，蹄筋一直是宴席的上品。它有着悠久的食用历史。吃起来嫩而不腻，质地像海参。所以有句话说:“牛筋胜过海参。”？肌腱富含胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪，不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤？更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老；具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软者有很好的食疗作用，有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松的速度。